V gréčtine: shriky σγανάκικι, povedzme: ghah-REE-tieto sah-ghah-NAH-kee
Saganaki pokrmy vyberajú svoje meno z panvice, v ktorej sú varené. Ak ju nemôžete nájsť, použite malú panvicu alebo inú panvicu, ktorá je bezpečná ako na pečenie, tak aj na pečenie, aby ste mohli pohodlne držať krevety.
Toto jedlo vyžaduje jumbo krevety (alebo väčšie), ale funguje dobre s akoukoľvek veľkosťou od veľkých na hore.
Čo budete potrebovať
- 10 jumbo (alebo kolosálnych) kreviet (1 libra kreviet )
- 3-4 lyžice olivového oleja
- 1 strúčika cesnaku, strúhaný
- 1 stredne veľká až stredne veľká cibuľka, jemne nakrájaná alebo strúhaná
- 1 libra z
- zrelé paradajky , strúhané
- 1/2 čajovej lyžičky sladkej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého korenia
- 1/3 libier (5 1/3 až 5 1/2 unce)
- feta syr , nakrájame na malé kúsky
- 1/8 libier syra kefalotyri (alebo regato), strúhaný
- 1-2 zaoblené polievkové lyžice nakrájanej listovej petržlenovej vňate
Ako to urobiť
Pripravte krevety:
- Ak používate čerstvé krevety, odstráňte škrupinu z tela len tak, aby ste nepoškodili hlavu a chvost. Devein spustením ostrého noža na zadnej strane kreviet na odstránenie žily.
- Ak používate mrazené krevety, odmrazte ich úplne, škrupinu a odkryte.
V panvici naplňte cibuľu a cesnak v olivovom oleji, až kým cibuľa nebude priesvitná. Pridajte paradajky, papriku, soľ a korenie a variť na nízkej teplote až kým sa omáčka nezomrie.
Predhrejte rúru na 180 ° C (355 ° F).
Umiestnite nevarené krevety do sagánkovej panvice alebo do misky bezpečnej pre pečenie a nalejte paradajkovú omáčku na vrch. Tucet kúskov feta syra do omáčky medzi krevetami. Posypte nastrúhanú kefalotyri (alebo regato) cez vrch a pečte, až kým syr nevytvorí kôru na vrchole, asi 15 minút.
Ozdobte nakrájanou petržlenovou vňaťou a podávajte horúce.
Výťažok: slúži 2
Servírovacia alternatíva: Ak máte malé ručné misky saganaki (alebo plytké ramekiny, paella panvice alebo gratinované jedlá), rozdeľte krevety a omáčku na dve jedlá, aby ste vytvorili jednotlivé porcie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 970 |
| Celkový obsah tuku | 55 g |
| Nasýtený tuk | 21 g |
| Nenasýtený tuk | 26 g |
| cholesterol | 548 mg |
| sodík | 2,664 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 78 g |