Gazpacho je skvelá polievka s teplým počasím! Tento recept gazpacho je pomerne tradičný a naozaj dokazuje dobrú kvalitu paradajok. Môžete urobiť toto gazpacho ako mierne alebo pikantné, ako chcete úpravou množstva horúcich paprikov.
Čo budete potrebovať
- 6 veľkých zrelých červených paradajok (s jadrom)
- 1 šálka paradajkovej šťavy
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 malá cibuľka (nakrájaná na kocky)
- 2 strúčiky cesnaku (jemne mleté)
- 1 veľká paprika (zaočkovaná, nakrájaná na kocky, červená, oranžová alebo žltá)
- 1 jalapeno paprika (zaočkované a jemne rozomleté)
- 1 anglická uhorka (nakrájaná na kocky)
- 1/2 citróna, šťavnaté
- 2 lyžice ryžového octu
- Dash soľ (alebo chuť)
- Pomlčka čerstvej mletého čierneho korenia (alebo chuti)
- 1/4 lístka koriandra (nakrájané)
Ako to urobiť
1. Priveďte hrniec vody do varu. Nakrájajte malý X na dne každej paradajky s ostrým nožom a pridajte do vriacej vody iba 20 sekúnd. Opatrne odstráňte sitom alebo štrbinou a vložte do misy ľadovo studenú vodu. Keď chladne odlupujete pokožku, nakrájajte na polovicu a vymažte semená.
2. Pridajte polovičky paradajok do mixéra s paradajkovou šťavou a olivovým olejom. Impulz zapnite a vypnite, kým sa rajčiaky nevyčistia.
Pridajte malú vodu, ak je to potrebné, na tenké. Nalejte do veľkej sklenenej misy alebo inej sklenenej nádoby. Pridajte zvyšné zložky, dobre premiešajte, zakryte a nechajte si sedieť v chladničke po dobu 1 hodiny, aby ste získali chuť.
3. Ladle do chladených misiek a podávajte s koriandrom. Vrchol s ďalšími kúskami zeleniny na ozdobu, ak je to žiaduce.
TIP: Pre farebnú prezentáciu nakrájajte na zeleninu túto vynikajúcu studenú polievku pred jej podaním
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 90 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 32 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |