Tento pečený halibut ide dobre s pečenými zemiakmi, ale môžete tiež slúžiť s ryžou alebo zemiakovou kašou. Pridajte hodovaný šalát alebo zeleninu a zeleninu v pare na uspokojivé, nezabudnuteľné jedlo.
Halibut nie je ryba vhodná pre ryby, ale je to chutná ryba s miernou chuťou a pevnou, vločkovitou textúrou. Sledujte predaj; to stojí za to.
Zvoľte čerstvý divoký halibut, ktorý sa chytil medzi kalifornským pobrežím na Aljašku. Divoký atlantický halibut sa rýchlo neobnovuje z nadmerného rybolovu, takže z ekologického hľadiska to nie je dobrá voľba. V niektorých oblastiach však môžete nájsť atlantický halibut vyťažený z farmy.
Pripravte filé halibuta pre brojlery niekoľko hodín pred časom pre ľahkú bezobsažnú večeru.
Čo budete potrebovať
- zemiaky:
- 2 libry červených kôstkov zemiakov, čistené, nakrájané na 1-palcové kusy
- 4 lyžice
- extra panenský olivový olej
- 3/4 lyžičky koshernej soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 2 strúčiky cesnaku, jemne mleté
- 1 lyžicu čerstvej mletého petržlenu
- ryby:
- 4 filé z halibuta, každý asi 6 až 8 uncí
- Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
- 3 lyžice masla
- 3 stredne strúčiky cesnaku, jemne mleté
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej listovej bazalky
- 1 lyžica čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
- Plátky citrónu
- Petržlenové listy
Ako to urobiť
Pečené zemiaky
- Rúru zohrejte na 400 ° F (200 ° C / plyn 6).
- V miske posypte zemiaky s olivovým olejom, 3/4 čajovej lyžičky koshernej soli a asi 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia.
- Pridajte 2 strúčiky mletého cesnaku a 1 polievkovú lyžicu petržlenu a hodí sa, aby sa zemiaky dôkladne pokryli.
- Zemiaky usporiadajte v jednej vrstve na veľkej plechovej doske.
- Pečieme asi 1 hodinu, alebo až kým sa zlatá hnedá a vidlička nedotknú. Otočte zemiaky každých 15 až 20 minút.
- Odstráňte zemiaky a zakryte fóliou; udržovať v teple.
ryby
- Zatiaľ čo sa zemiaky pražia, umiestnite plátky halibuta na stranu s pokožkou nadol na naolejovanú pekáč alebo na mastnú konzolu panvice na brojlery. Lehce posypte kosherovou soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- V malej kastrone kombinujte maslo, 3 strúčiky mletého cesnaku, bazalku a 1 lyžicu čerstvej nasekanej petržlenovej vňate. Zahrejte na nízke teplo, kým sa maslo roztaví a cesnak nezmäkne, asi 1 až 2 minúty.
- Na každom filé lyžička nakrájajte časť maslovej zmesi. Pečať panvicu a chladiť ryby až do skončenia zemiakov.
- Po vyberaní zemiakov z rúry na pečenie zohrievajte brojlery (vysoké teplo alebo asi 550 ° F).
- Filety halibuta nechajte asi 10 minút chlebať, alebo kým sa pri skúške pomocou vidličiek ľahko vločia.
- Ozdobte petržlenovými listami a plátkami citróna, ak je to potrebné.
Slúži 4.
Môžete sa tiež páčiť tento ľahký pečený halibut s obrusom alebo týmito korenistými halibutovými filé . Alebo vyskúšajte tento pečený halibut s paradajkami a mozzarellou .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 742 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 159 mg |
| sodík | 739 mg |
| sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 61 g |