Fabada Asturiana je typické a veľmi tradičné jedlo z Astúrie, na severe Španielska. Ľudia vo všeobecnosti robia to pre vydarený obed, pretože sa považuje za príliš ťažké na večeru! Je vyrobená z veľkých bôbov, chorizo klobásy, krvnej klobásy ( morcilla ), šunky, bravčového mäsa a papriky. Napriek jednoduchému zoznamu zložiek môže byť toto jedlo príliš veľa času na prípravu, pretože musíte vopred namočiť fazuľa a všetko spoločne dusíte dlho.
Ale ak nemáte čas ani všetky ingrediencie, skúste túto zjednodušenú verziu tejto lahodnej fazule a klobásy. Náš rýchly a jednoduchý recept fabada Asturiana šetrí čas, pretože nevyžaduje namočenie cez noc. Trvá to polovica času pečenia a používa sa len niekoľko prísad.
Tento recept šetrí čas, pretože neznesie fazuľa cez noc. Ale to tiež nepoužíva jarred fazuľa (by ste mohli, ale výsledky by neboli rovnaké!).
Pozrite sa tu tradičné španielske jedlá .
Čo budete potrebovať
- 1 libra lima fazuľa (suché, veľké biele fazuľky)
- 1 1/2 libier bravčové rebrá (krajinský štýl)
- 1 žltá cibuľa (nasekaná)
- Extra panenský olivový olej
- 4 strúčiky cesnaku (celé)
- 1 bobkový list
- 6 až 7 uncí chorizo klobása (na plátky, ak nemôžete nájsť chorizo, nahraďte svoju obľúbenú klobásu a pridajte trochu extra papriky)
- 1 lyžica papriky (španielska sladká)
- soľ na chuť
Ako to urobiť
- Nalejte fazuľa do veľkého hrnca alebo misy a zakryte studenou vodou.
- Horák zapnite vysoko, kým voda nedosiahne teplotu varu. Varujte 1 minútu a vypnite horák.
- Obal a nechajte fazuľa sedieť vo vode po dobu jednej hodiny.
- Zatiaľ čo fazuľa sedí, nakrájajte cibuľu na približne 1/4-palcové kúsky. Nakrájajte bravčové mäso na veľké kusy - približne 2-palcové štvorce.
- Zakryte dno veľkého hrnca s olivovým olejom a zahrejte na strednú. Keď je teplo, pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a bravčové mäso. Sauté až kým cibuľa nie je transparentná (ale nie hnedá). Odstráňte z tepla.
- Vypustite vodu z fazule. Vložte fazuľa do veľkého hrnca s cibuľou a bravčovým mäsom. Pridajte vodu na zakrytie. Pridajte bobkový list, nakrájané chorizo a španielsku papriku.
- Umiestnite späť na kachle a zapnite ich vysoko. Keď voda príde k varu, znížte na stredné. Voda by mala byť pri nízkej teplote varu. Nasypejte, až kým nebude mäso jemné. To trvá približne 1 1/2 hodiny.
- Ochutíme guláš a v prípade potreby upravíme soľ. Podávajte v miskách na polievky s chrumkavým chlebom.