Sartheles Psites (v gréčtine: sardeles ριθγάντες, vyhlásené sar-THEH-les ree-ghah-NAH-tes) je obľúbeným pokrmom po celom Grécku a je jednoduché. Recepty vyžadujú čerstvé sardinky, cesnak, oregano, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie. Najťažšou súčasťou tohto receptúry môže byť nájdenie čerstvých sardiniek - bohužiaľ, konzervy jednoducho nebudú mať rovnaký chuť. A ak raz vyrazíte nejaké čerstvé sardinky, musíte ich jesť v ten istý deň - nemrznú dobre a rýchlo sa hnijú.
Grécko má druhé najväčšie pobrežie v Európe, takže prirodzenou súčasťou ich kuchyne je ryba a sardinky sú populárnou odrodou. Sardinky sú vyťahované z mora, pripravené s čerstvými, ale minimálnymi prísadami, a potom slúžia ako predjedlo alebo svetlo. Používanie gréckeho oregano robí tento recept skutočne autentický. Podávajte, keď máte priateľov počas teplého letného večera - sartheles psites poteší aj sardinských skeptikov a zapôsobí na svojich hostí.
Čo budete potrebovať
- 2 až 2 1/2 libier čerstvého sardiniek
- Soľou a čerstvým mletým čiernym korením podľa chuti
- 2 lyžice rigani (grécke oregano), viac-menej na chuť
- 5 až 6 strúčiky cesnaku, tenké plátky
- 1/2 šálky
- olivový olej
- 1/2 šálky čerstvo stlačenej citrónovej šťavy
- 1/2 šálky vody
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 355 F / 180 C.
- Odstráňte šupky a črevá zo sardiniek, nechajte hlavy neporušené.
- Položte sardinky do pekáča a na vrchol so všetkými zvyšnými zložkami, pomocou soli, korenia a oregano na chuť (neškrte) a rovnomerne rozstrekujte.
- Pečte asi 45 minút, kým ryby nie sú zlaté a pokožka je krehká.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 341 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 64 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 11 g |