NOG, také zábavné slovo. Eggnog je tak dobrý! Nenávidel som to roky ako dieťa. Čo som premýšľal? Myslím, že som sa bála, že má surové vajce alebo skutočnosť, že to bolo naozaj hrubé. Teraz viem, že to môže byť ľahko vyrobené bez surového vajíčka a ak vynecháte ťažký krém, môže to byť trochu tenšie (čo sa týka textúry a vášho pása!) Milujem tradičné nog s jednoduchou vanilkou a muškátom, ale tento perník variácia je super lahodná, krémová a pikantná.
Je skutočne dôležité opatrne temperovať vajcia v tomto receptúre. Vajcia sa môže napnúť, keď sa kombinujú zmesi vajec a mlieka. Tým sa odstránia všetky malé drobky, ktoré sa mohli vytvoriť. Táto vajíčka môžu byť uchovávané v chladničke až na 5 dní. Je to skvelý nápad, aby ste to urobili s dostatočným časovým predstihom, pretože chuť zintenzívňuje to, čo dlhšie sedí!
Je vynikajúce podávať raňajky alebo brunch. Podávajte to hosťom a návštevníkom party! To môže byť tiež špicaté a slúžil ako koktail. Pite to celý deň ... je to sviatok!
Čo budete potrebovať
- 6 veľkých žĺtkov
- 1/2 šálky cukru (granulovaný)
- 3 šálky mlieka
- 1 škoricová tyčinka
- 1 čajová lyžička muškátového oriešku (čerstvo strouhaný)
- 1 Štipka soli
- 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1/4 lyžičky korenia
- 1/4 lyžičky klinčekov
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 1 tmavá melasa lyžice
- Voliteľné: 1/4 šálky rumu
Ako to urobiť
- Keď oddelíte vaječné žĺtky od bielych, pridajte žĺtky do strednej misy. Pridajte cukor. Začnite miešať, kým zmes nie je svetložltá a vyzerá smotanovo a hladko. Môže sa to dosiahnuť aj pomocou ručného mixéra alebo stojanu.
- Vložte škoricu do mlieka. Zahrejte mlieko na varnú dosku do veľkej omáčkovej panvice, až kým sa nestrieľate. Jeden šálka mlieka môže byť nahradená silným krémom. Tým vznikne silnejší vajíčko. Pridajte korenie, vanilku a melasu.
- Opatrne vylúhujte malé množstvo zmesi horúceho mlieka do zmesi vajec, ktorá sa neustále mieša, keď sa mlieko naleje na vajcia. To spôsobí, že vajíčka budú skrátiť. Opakujte 2-3 krát.
- Vložte zmes vajec do zvyšku mliečnej zmesi na sporáku. Zmes sa nechá ohriať. V zmesi umiestnite teploměr a zmes vypnite, keď dosiahne 160 stupňov.
- Vložte do veľkej sklenenej misy a kryt. Chill aspoň štyri hodiny. Pri miešaní zmiešajte v rume.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 235 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 163 mg |
| sodík | 162 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 9 g |