Tieto grilované kuracie karbonátky sú vyrobené z mletých kosti stehien. Kuracie stehná udržiavajú masové gule šťavnaté. Ak chcete, aby boli trochu ľahšie, použite kombináciu polovice kuracie stehná a polovice kuracie prsia.
Použil som mlynček na mojom stojanovom mixéri, ale mohol by ste použiť aj samostatnú mlynček na mäso alebo kuchynský robot na mletie kurčiat s korením a cibuľou. Alebo si kúpte mleté kura a zamiešajte ho s korením.
Kuracie karbonátky vytvárajú chutné predjedlo. Podávajte ich v teplom prostredí z pomalého sporáku alebo odkvapkávacej misky. Alebo im slúžte ako vajcia s ryžou.
Čo budete potrebovať
- 1 libra kuracie stehná (vykostené, bez kože alebo použite kúpené mleté kurča)
- 2 plátky chleba (roztrhané)
- 3 lyžice mlieka
- 1/4 šálky cibule (hrubo nasekané)
- 1/2 čajovej lyžičky cesnaku (mletého)
- 1/2 lyžičky mletého tymiánu
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej šľahanej šalvie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/8 čajovej lyžičky muštu muštu
- 1/8 čajovej lyžičky mletého koreňa
- 1/8 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia
- 1 šálka grilovanej omáčky
Ako to urobiť
Nakrájajte kurča na malé kúsky, orezávajte a vyhoďte nadbytočný tuk.
Namočte chlieb do mlieka na niekoľko minút. V kuchynskom procesore kombinujte namočený chlieb s kúskami kuracieho mäsa, cibuľou, cesnakom, tymianom, šalviou, soľou, čiernym korením, muškátovým orieškom, koreňmi a kajenom. Postupujte až k zemi a dobre premiešajte. Alebo mletie kurča a cibuľu v mlynčeku na mäso a potom zmiešajte so zvyšnými zložkami.
Ak používate predbežné mäso, miešajte ho s nasiaknutým chlebom a koreninami, až kým nebude dobre premiešané.
Vložte kuraciu zmes do misy, pokryte ju a ochlaďte asi 1 až 2 hodiny.
Rúru ohriate na 425 F.
Zaraďte panvicu do pergamenového papiera alebo fólie.
Navlhčite ruky trochou studenej vody, aby ste zabránili prilepeniu zmesi kuracieho mäsa. Vytvarujte mletú kurčatovú zmes do 1-palcových maslových guľôčok a usporiadajte ich na pergamen alebo na panvici.
Pečené koláče pečieme v predhriatej rúre počas 18 až 22 minút, alebo kým nie sú masové guľôčky dôkladne uvarené. Mäsové gule by mali zaregistrovať najmenej 165 F na teploměre na potraviny vloženom do stredu mäsa. To je minimálna bezpečná teplota pre mletú hydinu.
Zahrejte maslovacie guľky v hrnci alebo pomalom sporáku s grilovanou omáčkou, až kým nebude horúce a pekne zasklené.
Robí asi 2 tucty karbanátky.
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 73 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 16 mg |
| sodík | 171 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 5 g |