Tacos na raňajky? Staviť!
Bez ohľadu na to, či máte zvyšné chorizo z predchádzajúceho jedla, alebo ste práve hľadali na to, aby ste si zvykli na vašu rannú rutinu, nemôžeme premýšľať o lepšom spôsobe, ako začať svoj deň, ako užiť klasické jedlo Tex-Mex z večere na raňajky poháňané palivom. Je to tak jednoduché ako pridávanie vajec!
Ideálne pre oslavu Cinco de Mayo alebo zábavný víkendový brunch, môžete premeniť svetskú raňajky s miešanými vajciami s niekoľkými jednoduchými a základnými zložkami, ako sú avokádo, cibuľa, paradajky a syr. Bavte sa ako tetovanie, kyslá smotana, fazuľa, salsa, horúca omáčka, slanina a pažítka a prineste svoje deti tým, že vytvoríte svoj vlastný bar taco!
Ak ste ovo-vegetarián , môžete vynechať chorizo (a slaninu).
Čo budete potrebovať
- 4 múčne tortilly
- 1/4 libier chorizo klobásy (surové alebo sušené)
- 9 zmrznutých tatrových topánok (rozmrazených)
- 4 vajcia (porazené)
- 1/3 šálky taco a nakrájaného syra nacho (drveného)
- 1 lyžica koriandra (nasekaná)
- Polovica malej červenej cibule (nakrájané na kocky)
- 1 malá paradajka (nakrájaná na kocky)
- 1/2 polovice avokáda (nakrájané na kocky)
- 1/4 šálky pripravenej salsy
- Chuť: soľ a korenie
Ako to urobiť
- Zahrejte tortilly múky v mikrovlnnej rúre alebo rýchlo cez otvorený plameň. Ak chcete char, umiestnite ho na otvorený plameň po dobu 5 až 7 sekúnd a potom otočte kovovými kliešťami a znova na 5 až 7 sekúnd.
- Ohrievajte veľkú nelepku panvicu alebo liatinovú panvicu na stredne vysokej teplote. Pridajte chorizo a rozdeľte ho, ako to varí. Ak je chorizo vysušený, najprv ho nakrájajte na kocky a potom ho pridajte do panvice a suté, až kým sa nevytvorí tuk a chorizo bude chrumkavé.
- Odstráňte chorizo z panvice a nechajte mastnotu za sebou.
- Pridajte roztopené tatranské koláče na tuk Chorizo a varte do mierne zafarbených. Odstráňte otruby z panvice a pridajte ich do chorizo. Chlieb a zemiaková zmes nechajte v teplej vriacej nádobe 200 F počas vajec.
- Pomocou tej istej panvice znížte teplotu. Nalejte vlečené vajcia a varte, jemne premiešajte, až kým sa kompletne varenie. Na oddelenie vajec použite špachtľu na štyri časti. Zatiaľ čo vajcia sú stále v panvici, obraťte teplo nadol ešte viac a top každej časti so syrom.
- Posypte čedar cez hornú časť každej vaječnej časti a panvicu zakryte viečkom. Nechajte variť 1 až 2 minúty alebo pokiaľ sa syr neroztopí. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Filtajte všetky tortilly s časťou vajec. Rozdelte zmes zemiakov a chorizo medzi štyri tortilly. Potom posypte koriandro, nakrájané cibuľky, paradajky a avokádo nad vrcholom každej taco. Potom nad každým taco mrhnúť salsu a okamžite slúžiť!