V tejto miske je baklažán vyťažený v múke a nahnevaný pred pridaním do hrnca, dávajúc jedlo krásnu zmes textúr a chutí. Toto sú klasické grécke chute : baklažán, zemiaky, paradajky, cibuľa, bylinky a olivový olej.
Čo budete potrebovať
- 1 libra z
- baklažán , nakrájaný na kusy veľkosti vajec (pokožka zapnutá)
- 2 libry zemiakov, lúpané, nakrájané na kúsky
- 3 stredné cibule, nasekané
- 1 zväzok čerstvého
- petržlen , nasekané
- 1 1/2 libier z
- čerstvé paradajky , rozdrvené (alebo 2 3/4 šálky dužnatej dušenej paradajky)
- 1/2 šálky olivového oleja
- 1 1/4 šálky vody + 1/4 šálky vody
- 1/2 lyžičky soli (pre omáčku)
- 1/2 lyžičky soli (pre zeleninu)
- 4 lyžice olivového oleja
- 4 lyžice múky
Ako to urobiť
- Namočte kusy baklažánu do vody 30 minút.
- Na výrobu omáčky v hrnci na guláš spojte paradajky, petržlen, cibuľu, 1/2 šálku olivového oleja, 1 1/4 šálky vody a 1/2 čajovú lyžičku soli. Preveďte do varu, zakryte a varte 15 minút pri stredne vysokej teplote. Zmiešajte zemiaky a 1/4 šálky vody, zakryjeme a varíme, kým sa zemiaky nevykonajú asi 20 minút.
- Zatiaľ čo omáčka je varenie, vyprázdnite baklažán a sezónu s 1/2 čajovou lyžičkou soli. Rozdrobte 4 lyžice olivového oleja v panvici na vysokej teplote. Vysekávajte kúsky baklažánu v múke a vyprážajte, kým na všetkých stranách nie sú zlaté hnedé. Vložte vyprážané kusy do sita tak, aby sa prebytočný olej vypustil.
- Do zemiakov a omáčky pridajte baklažán, pokrčte a pokračujte v varení počas 10 minút. Vypnite teplo a nechajte hrniec na sporáku, kým nebude pripravený na skladovanie alebo uskladnenie.
- Podávajte teplé, teplé alebo pri izbovej teplote.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 706 |
| Celkový obsah tuku | 45 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 31 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 974 mg |
| sacharidy | 72 g |
| Vláknina | 13 g |
| proteín | 10 g |