Táto kuracia polievka ponúka veľa chuti, farby a textúry a je bezlepková. Rôzna nakrájaná zelenina ide do polievky spolu so základnými koreninami, z ktorých väčšina zrejme máte po ruke. Niektoré kuracie základy alebo bujón dáva polievke nejakú extra chuťovú príchuť, ale môžete ju vynechať. Celé zrno robí polievku výdatné, uspokojujúce jedlo.
Cirok z celých obilnín je dobrou náhradou jačmeňa alebo ryže v mnohých miskách a zachováva svoj tvar a textúru v pomalom sporáku. Cirok na celom obilí nájdete na mnohých trhoch v oblasti biopotravín alebo sekcii Bob's Red Mill. Ak ju nemôžete nájsť lokálne, skontrolujte Amazon.com, Jet.com alebo iných online predajcov.
Cirok je hlavným zdrojom potravy pre mnohé časti sveta, ale v USA sa používal hlavne ako krmivo pre dobytok a pri výrobe etanolu. Pretože ide o bezlepkové zrno, stáva sa populárnejšou ako ľudská výživa. Cirok môže byť dokonca vyskočený ako popcorn!
Farro je ďalšie zrno, ktoré dobre drží v nádobe. Pokračujte a použite farr alebo jačmeň v polievke, ak ju máte, alebo urobte polievku bez obilia a pridajte 1 šálku varenej hnedej ryže do konca doby varenia. Nakrájanú kel pridá živiny a farbu do misky. Ak chcete, nahraďte kel s nasekaným špenátom alebo špenátovými listami. Pridajte obľúbenú zeleninu svojej rodiny do tejto všestrannej polievky. Brambory, rutabaga a paštrnák sú vynikajúcou voľbou. Alebo pridajte asi 1 šálku zmrznutého hrášku alebo zmiešanej zeleniny rozmrazenej pod studenou tečúcou vodou - asi 20 až 30 minút pred pripravenou polievkou.
Čo budete potrebovať
- 6 šálok kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka alebo kuracieho slaného nálevu
- 1 (14,5-unca) môžete paradajky, nakrájané na kocky
- 1 šálka nakrájaného zeleru
- 1 šálka nasekanej mrkvy
- 1 šálka nakrájanej cibule
- 1 šálka nasekanej kel
- 3/4 šálky ciroku z celých zŕn
- 1 veľký klinček cesnak, mletý
- 1 lyžička kuracieho základu alebo granúl z bujónu, voliteľné
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky prášku cibule
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 2 šálky nakrájané varené kurča
- Kosher soľ na chuť
Ako to urobiť
- V kuchynskej vložke 4-štvorcového alebo väčšieho pomalého sporáka kombinujte kurací vývar, rajčiny, zeler, mrkvu, cibuľu, kel, cirok, cesnak, kurací základ (ak sa používa), cesnakový prášok, cibuľový prášok a korenie.
- Kryjte hrniec a varte na vysokej na 3 až 4 hodiny, alebo kým nie je cirok jemný. Pridajte nakrájané varené kurča a soľ podľa chuti.
- Zakryjte a varte približne o 20 až 30 minút dlhšie.
- Podávajte polievku s chrumkavým francúzskym chlebom alebo sušienkami spolu s jednoduchým hodeným šalátom .
Tipy
Ako pripraviť Kale: Dôkladne opláchnite kale, aby ste zaistili, že na listy nie je žiadny piesok. Vystrihnite veľkú stredovú stopku z veľkých listov a vyrežte stonku z menších listov. Nakrájajte listy.