Všetko, čo potrebujete vedieť o tejto španielskej sladkej
Dulce de membrillo (alebo len členka) je sladká, lepkavá, veľmi hustá želé vyrobená z ovocia džinového stromu a je typickým dezertom, ktorý sa konzumuje v Španielsku, hoci je tiež podávaný s prípitkom na raňajkách. Na rozdiel od želé, na ktoré sme zvyknutí jesť v USA, je membrillo dostatočne hustá na to, aby držala svoj tvar. Dulce de membrillo má sladkú chuť, ktorá je trochu ostrý a je podobná guaveovej pasty v podobe a chuti.
V angličtine je známy buď ako džúsová pasta, alebo dýňový syr.
Čo je Quince
Dusík (Cydonia oblonga) je príbuzný jablka a hrušky a pochádza z Európy a častí Ázie. Quince je ťažké nájsť v USA, pretože sa pestujú iba v Kalifornii. Dvojica je zlatožltá a vyzerá ako veľká hrušková hruška, niekedy s fuzzy šedým exteriérom. Je to nielen nepríjemné, ale je ťažké jesť a nemá dobrý syrový vkus. Pri varení však kdince uvoľní ovocný parfum a zmení farbu z bledožltého na tmavo červenú.
Ako sa vyrába spoločnosť Membrillo
Rovnakým spôsobom ako džem sa dýňová pasta vyrába tak, že sa ovocie spojí s cukrom a vodou a varí sa pri nízkom ohreve, kým sa nezhustí na želatínovú konzistenciu. Vysoké množstvo prírodného pektínu v kvete vytvára pastu, ktorá je taká hustá, že dulce de membrillo sa zvyčajne predáva v štvorcoch alebo tehloch a je pred nakrájaním nakrájané.
Pokiaľ dokážete dostať ruky na niektorú duna, nie je ťažké vytvoriť si vlastné embryo .
Ako sa členstvo predáva
V Španielsku sa členovia predávajú v obchodoch s potravinami a môžu sa predávať aj v špeciálnych cukrárskych predajniach. V supermarketoch ho nájdete v zapečatenej plastovej nádobe alebo v blokoch za kilogram - jednoducho poviete úradujúcemu, koľko chcete a oni vám prenesú kus.
V Spojených štátoch môžete zakúpiť membrillo v pohároch alebo plechovkách na gurmánskych jedlách alebo v obchodoch s etnickými potravinami alebo cez internet.
Ako slúžiť členovi
Pre ľahký dezert alebo raňajky podávajte členku na špičke toastov so syrom, ktorý sa nazýva membrillo con queso . Reznú džús nakrájajte na tenké plátky a položte na plátky toastu alebo toastu, ktorý sa rozotrie s mäkkým syrom alebo smotanovým syrom. Niektorí ľudia dávajú prednosť tomu, aby slúžili membrilu s syrom Manchego a vytvorili tak slaný kontrast k sladkosti členov. Dulová pasta sa používa aj ako náplň na pečivo.