Domáce čokoládové poháre sú jednou z mojich obľúbených tajných zbraní! Tu je profesionálny tip: je to veľmi pekné, keď sa podáva v čokoládovom pohári! Všetci vieme o šálkach arašidového masla už. Ale obrázok to: mini kopčeky zmrzliny v čokoládovom pohári. Víry elegantnej peny v čokoládovom pohári. Lesklý ganache nahromadený vysoko - uhádli ste to - čokoládový pohár! Ešte presvedčený?
Tento recept na šálky čokolády vám presne povie, ako vyrobiť tieto lahodné, jedlé nádoby. Akonáhle sa naučíte, aké ľahké je vyrábať jedlé čokoládové poháriky, môže sa stať, že ich robíte pravidelne. Nenechajte si ujsť výukový program s fotografiami krok za krokom, ktorý ukazuje, ako urobiť čokoládové poháre!
Čo budete potrebovať
- 12 uncí čokoládový cukrovinkový náter (alebo nasekaná čokoláda)
- Malé šálky cukríkov, najlepšie odrody fólií
- Malá, čistá kefka (voliteľné)
Ako to urobiť
Pre tento recept budete buď chcieť temperovať svoju čokoládu alebo použiť čokoládový cukrovinkový náter. Upravená čokoláda bude lepšie ochutnávať, ale čokoládový cukrovinkový náter je rýchlejší a pohodlnejší na použitie. Odporúčam vám, aby ste nepoužívali iba roztopenú čokoládu, pretože je mäkká pri teplej teplote a má tendenciu kvitnúť, alebo vytvára šedo-biele pruhy, ktoré sú nepríjemné. Takže začnite buď temperovaním vašej čokolády tým, že budete postupovať podľa týchto pokynov alebo roztopíte svoj čokoládový cukrovinkový náter.
Existujú dva spôsoby výroby jedlých čokoládových pohárov. V prvom rade budete chcieť vziať lyžicu a naplniť každú cukríkovú šálku s čokoládou. Môžete použiť akýkoľvek štýl alebo veľkosť šálky cukríkov. Dávam prednosť fóliovému odrodu, pretože sa mi zdá trochu robustnejšie, ale papierové šálky budú tiež fungovať.
Nechajte čokoládu sedieť niekoľko minút, až kým sa začne nastavovať okolo okrajov. Potom uchopte šálku cukríka za dno a prevráťte ju cez misku čokolády a nechajte prebytočný odkvap. Akonáhle je extra čokoláda zmizla, zostanete s tenkým a rovnomerným povlakom na stranách a spodnej časti šálky cukríkov. Táto metóda je pomerne rýchla, ak robíte veľké množstvo pohárov, keďže v čase, keď ich naplníte, všetky prvé poháre budú pripravené obrátiť sa nad čokoládu. Nevýhodou je, že to vyžaduje dostatok extra čokolády na vyplnenie šálok na okraj, takže to nie je ideálne, ak pracujete s obmedzeným množstvom čokolády.
Druhá metóda zahŕňa použitie malého, čistého potravinového štetca. Napíšte pohár asi štvrtinu cesty plnej čokolády a potom použite štetcom na čokoládu po stranách pohára na vrch. Pokúste sa vytvoriť rovnomernú vrstvu a skontrolujte, či sú šálky dokončené, aby ste sa uistili, že nie sú žiadne slabé oblasti.
Ak chcete vyrábať väčšie čokoládové poháre, môžete použiť pravidelné muffinové poháre (papier alebo fóliu) a vystrihnúť pásik zhora tak, aby neboli dosť vysoké. Potom použite rovnaký spôsob plnenia a vyprázdnenia čokolády, alebo maľovanie čokolády po stranách.
Nechajte čokoládové poháre úplne nastaviť, buď pri izbovej teplote alebo v chladničke. Teraz ich môžete naplniť ganache, peny, zmrzlinou alebo inou cukrovinkou podľa vášho výberu. Môžu zostať otvorené na vrchu alebo zapečatené viac čokoládou nad akoukoľvek náplňou, ktorú si vyberiete.