Takmer každý má vášnivý názor na grilovanie. Tam je väčšinou bravčové s octovou omáčkou v Carolinas; Memphis štýl, ktorý môže byť buď suché alebo mokré trieť, ale aj s bravčové zvýraznenie; Štýl Kansas City, ktorý zahŕňa všetky druhy mäsa, ale je najznámejší svojimi hrudníkmi a omáčkou na grilovanie. Potom je tu grilovanie v štýle Texas. Texas je veľký a zahŕňa rozmanité regióny a jeho grilovanie to odráža. Ale typ najviac spojený s Texasom je hovädzí grilovaný suchý rub rub, tak minimalistický, že niekedy omáčka nie je ani prítomná. Tento základný suchý dezinfekčný recept je typický pre grilovanie v štýle Texas. Texas barbecue triky sú zvyčajne pikantné a známe pre rôzne mleté chili a kmín.
Čo budete potrebovať
- 1/4 šálky soli
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 1/2 šálky chilli prášku
- 2 lyžice čierneho korenia
- 2 lyžice rasca
- 1 lyžička suchého horčice
- 1 čajová lyžička kajenskej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky chipotle papriky
Ako to urobiť
- Dôkladne premiešajte všetky zložky.
- Táto triturácia je najlepšia, ak sa použije ihneď, ale ak je uložená, použite nádobu s vzduchotesným vekom.
Grilovanie v štýle Texas
Texas dry rub sa používa na hovädzej hrebeň a robí dymové, pikantné, veľkolepé mäso, ktoré si naozaj môžete potopiť do zubov. Môžete slúžiť bez chleba, priamo na tanieri, s klasickými stranami, ako sú pečené bôby, slaw, zemiakový šalát alebo francúzske hranolky.
Ale grilovaný gril je najčastejšie podávaný ako sendvič, a to môže prísť na chutné hamburger bun alebo mäkký biely chlieb. Hromadí hrudník vysoko a pridajte si omáčku podľa výberu - alebo nie. Jednoducho nepoužívajte Carolina-štýl octu omáčka na Texas gril. To je rúhanie. Podávajte rovnaké strany ako s holou hruškou, ak je to v lete. Ak je to chladná noc, krémová zemiaková polievka je dobrým sprievodom.
Menej bežnou možnosťou je vyrobiť grilovaný sendvič s grilom. Urobte to podobne ako grilovaný syr, v panvici alebo panini. Maslo dva kusy biely chlieb na jednej strane, miesto veľa hrudníka na jednom kuse, máslo strane dole, a top s grilovanou omáčkou. Umiestnite mäsitú stranu chleba do panvica alebo paninového lisu a druhú kúsok chleba položte na vrch hrudníka. Ak používate panvicu, variť, kým nie je na jednej strane opečená a otočí sa; variť druhou stranou, až kým nebude zhnednutá podľa vašich predstáv. Ak používate paniniový lis, položte veko nadol a varte, kým sa oba strany nezateplejú.
Bez ohľadu na to, ako podávate gril na suché otretie, pivo to všetko umýva v štýle. Bourbon nie je ani zlé. Ak sa vám nepáči tvrdé veci, vyberte si chladný nápoj podľa vlastného výberu - jednoducho nič chi-chi pre tento sviatok na zem. Žiadne víno nie je povolené.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 697 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 30,356 mg |
| sacharidy | 157 g |
| Vláknina | 29 g |
| proteín | 13 g |