Ktoré druhy syrov cestovať dobre?

Ak ste synovci, ktorý je často pokúšaný priniesť syr na cestu na výlety, pikniky a výlety, nemusíte sa báť. Určité druhy syrového cestovného obzvlášť dobre mimo chladenia.

"Tvrdý syr cestuje to najlepšie," odporúča Daniel Utano, bývalý herec z Bar Artisanal v New Yorku.

"S mäkkým syrom sa musíte obávať textúry a toho, ako sa to stane. Nechcete sa tiež obávať niečoho, čo začne vôňa, čo nemusí byť príjemné v aute, lietadle alebo vo vašom bag ".

Utano navrhuje päť syrov, ktoré sú mimoriadne vhodné na cestovanie:

• 01 z 05

  Aged Gouda

  "Aged Gouda je skvelým príkladom dokonalého cestovného syra," hovorí toager Dan Utano.

  "Je to ťažké, takže sa neroztopí, je starne, takže môže trvať cestou a chuť je taká bohatá, že môžete len trochu jesť a bude vás trvať."

  Čím dlhšia Gouda je vo veku, tým tvrdšia je štruktúra a intenzívnejšie ochutnáva syr. Zrelý Gouda naberá sladkosť s maslovými sladkosťami s nádychom soli.

• 02 z 05

  Parmigiano Reggiano

  Syr ako Parmigiano-Reggiano, ktorý je niekoľko rokov starý, hovorí toager Dan Utano, je "iný ako Gouda, ktorý si môžete len vyberať na celú cestu."

  Hoci mnohí ľudia myslia na Parmigiano-Reggiano ako sýtený syr, je to tiež ideálne občerstvenie pre pešiu turistiku a lyžovanie. Prineste spolu orechy a sušené ovocie, aby ste sa spojili so syrom, a máte perfektné občerstvenie s vysokým obsahom bielkovín.

• 03 z 05

  Fiore Sardo (a iné typy Pecorino)

  "Tvrdý syr je odolný a nekvalitný, je skutočne vybudovaný, aby vydržal," hovorí toager Utano.

  "Tento syr z ovčieho ovčieho ovčieho syra z Sardínie má intenzívnu chuť, ktorá sa stáva výraznejšou, keď syr prechádza chladom, ale nestane sa mierne."

  "Pecorino" sa vzťahuje na tvrdé ovčie mlieko z Talianska. Opýtajte sa na miestnom syrovom obchode o ďalšie odporúčania pecorino.

• 04 z 05

  Montgomery je Cheddar (a iní starí čardari)

  Cheddar má hustú a krémovú štruktúru, ale neprúdi, hoci niektoré cheddary sa stanú mäkkými a mastnými, ak zostanú z chladenia príliš dlho.

  To nie je prípad Montgomeryho Cheddara, vyrobeného v Anglicku, ktorý dosiahol najmenej rok. Robustná prírodná koža zabalená v bielizni pre zvýšenú ochranu zvyšuje schopnosť Montgomery cestovať.

  Ďalšou možnosťou je Bravo Farms Bandage Wrapped Cheddar.

• 05 z 05

  Appenzellských

  "Ak sa pokúšate cestovať s príliš mäkkým syrom, môžete ísť k nej jesť a nájsť kŕmené neporiadok," varuje toager Dan Utano.

  "Ale ak ste niekto, kto uprednostňuje syr s jemnou mäkkosťou, Appenzeller uspokojí tú túžbu a cestuje dobre do topánok. Tento polotvrdý švajčiarsky syr má textúru s trochou dávať a bohatú chuť starého syra."

  Ak nemôžete nájsť Appenzeller, namiesto neho zbalte Gruyèru.