Profesionáli robia klasické grécke gyroskopické sendviče na vertikálnej gril . To je úžasné, ale sotva praktické pre domáceho kuchára. Našťastie môžete reprodukovať túto vynikajúcu grécku stravu v domácnosti s veľmi podobnými výsledkami. Táto verzia používa rovnaké mäso (bravčové mäso) a korenie, ale bola upravená na domácu kuchyňu. Ostatné obľúbené verzie gréckeho gyro sa vyrábajú z hovädzieho, jahňacieho alebo kuracieho mäsa.
Čo budete potrebovať
- Pre plnenie bravčového mäsa:
- 2 1/2 libier vykosteného
- bravčová panenka (alebo rameno alebo čerstvá šunka)
- Na pripájanie:
- 3 lyžice soli (morská soľ)
- 1 1/2 čajovej lyžičky papriky (sladkej)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Pre Pita Wrap a korenie:
- 6 až 8 kusov pita chleba (tenké, bez vrecka)
- 1/2 šálka tzatziki (pozri nižšie)
- 1 stredná cibuľa (nakrájaná na plátky)
- 2 paradajky (nakrájané na plátky)
- Voliteľné: francúzske hranolky
- 1 až 2 lyžice olivového oleja (na čistenie pita)
Ako to urobiť
V malej miske kombinujte papriku, soľ, korenie a oregano.
Make Gyro Meat:
Mäso na zrno nakrájajte čo najtenšie a libru s paličkou na mäso na hrúbku menšiu ako 1/4 palca. V kontajneri s plochým dnom usporiadajte jednu vrstvu plátkov, posypeme osviežujúcou zmesou a potom trochou octu . Roztierajte ocot nad mäsom tak, aby boli všetky kúsky navlhčené. Pridajte vrstvy, korenie a ocot, až kým nebude celé mäso marinované.
Zakryjeme a chladíme 1/2 hodiny až 2 hodiny.
Poznámka: Ak zostane nejaká korenistá zmes, uložte ju do hermetickej nádoby a znova ju použite na gyroskopickú úpravu alebo ako na trenie pre bravčové suvlaki .
Vytvorte tzatziki a francúzske hranolky .
Odstráňte mäso z chladničky a nakrájajte na prúžky približne 1/2 až 3/4 palca a 2 až 2 palce dlhé. Sušené smažte (bez oleja) v nelepivom panvici, až kým nie sú dobre opečené a mierne ostré.
- Striedavé spôsoby varenia: Nevarujte mäso na pásy pred varením. Varte na ten gril (alebo na pekáči v rúre) tenké kúsky, až kým okraje mäsa nezačnú kosiť, potom sa rozseknú a podávajú.
Vyrobiť Gyro Pita Wrap Sandwich: Pozri fotografie
Kartáč pita s olivovým olejom a smažte v suchej panvici alebo grile na niekoľko minút, kým sa nezohrieva a nezmäkne, nebude ostrý.
V strede každej pity:
- rozložte 1 hromadu lyžice tzatziki
- pridajte 2-3 plátky paradajok
- pridajte nakrájaný cibuľu podľa vkusu
- pridajte gyroskopové mäso
- posypte morskou soľou (podľa vkusu) a sladkou paprikou
- hore s francúzskymi hranolkami (voliteľné)
Twist gyroskopický sendvič v mäsiarskom papieri, pergamenovom papieri alebo voskovom papieri a podávajte.
Ak chcete urobiť gyro večera:
Podávame gyroskop mäso s hranolčekmi, plátkami paradajok a cibule a pita klince alebo chrumkavý grécky chlieb na boku.
Poznámka: Tento typ gyroskopu môže byť tiež vyrobený z hovädzieho, jahňacieho alebo kuracího mäsa.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 500 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 2,689 mg |
| sacharidy | 121 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 6 g |