Zdobené nelepivé cukrové koláče sú rýchle a jednoduché pomocou kuchynského procesora na zmiešanie cookie cesta.
Čo budete potrebovať
- cookies:
- 1 1/2 šálky múky (bez lepku, všestranný, použite svoj obľúbený recept alebo výrobok, použil som recept na živú bez vône bez lepku s dobrými výsledkami)
- 1/2 šálky múky tapioky (OR zemiakový škrob)
- 1 šálka cukru (bezgluténový, práškový)
- 1 čajová lyžička guarovej gumy (OR
- xantánová guma )
- 1 čajová lyžička zubného kameňa
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka masla (studená, nakrájaná na malé kúsky - 2 palice)
- 1 vajíčko
- 1 polievková lyžica mlieka (alebo konzervované kokosové mlieko)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (alebo extrakt z citrónu, ak máte radi sušienky cukru lemony)
- 1 lyžica citrónovej kôry (čerstvo strouhaná)
- poleva:
- 4 šálky cukru (bezlepkové, práškové)
- 2 lyžice mlieka (ALEBO konzervované
- kokosové mlieko )
- 1 čajová lyžička medu (alebo kukuričný sirup)
- Voliteľné: farbivo na jedlo
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 350 ° F / 176 ° C
- Dosky na pečenie na riadky s pergamenovým papierom, Silpat rohože alebo ľahké mastné látky so skrátenými rastlinami
- Všetko zložky suchej sušiny vložte do kuchynského robota a pulzujte asi 3-krát, aby sa dôkladne zmesi. Ak nepoužívate kuchynský robot, vložte ingrediencie do veľkej miešacej misky a vyskočte, až kým nebude dôkladne spojený.
- Pridajte kúsky masla a pulzujte asi 10 krát. Ak používate elektrický zmiešavací tlk na vysokú dobu približne 1 minútu.
- Pridajte vajcia, 1 lyžicu mlieka, extrakt z citrónu a šupku a pulzujte asi 5-krát. Zmes by mala tvoriť lepkavé, tuhé cesto. Ak je cesto príliš suché, pomaly sa rozmiešajte v mlieku. Nechcete, aby cesta bola príliš lepkavá, alebo bude ťažšie rozvinúť.
- Tesnite obal v voskovanom papieri a uchovávajte v chlade najmenej 2 hodiny alebo cez noc pred vyvalovaním a vyrezaním koláčov.
- Ľahko mlejte veľkú vrstvu voskovaného papiera so sladkou ryžovou múkou a pretrite cesto na hrúbku približne 1/8 palca. Pokúste sa rovnomerne posúvať cesto, aby sa cookies rovnomerne upečovali.
- Použite svoje obľúbené frézy a ponorte do ryžovej múky pre jednoduchšie rezanie.
- Ak cesto zľahka zmäkne pri rezaní cookies, položte cesto na voskovaný papier na plech na pečenie a zmrazte ho niekoľko minút a potom pokračujte.
- Pečieme v predhriatej rúre asi 12 minút alebo len kým okraje cookies neostanú zlatohnedú.
- Zatiaľ čo cookies pečú, pripravte si mrazivú mrazuvzdornosť tak, že zmiešate všetky zmrzlinové zložky, až kým nebudete hladké. Cieľom je pridať len dostatok mlieka na roztierateľnú konzistenciu. Postupne pridajte mlieko. Ak sa tvoria príliš tenké polevy, pridajte viac práškového cukru, 1 čajovú lyžičku naraz. Ak chcete zdobiť s rôznymi farbami, rozdeľte námrazy medzi misy a pridajte niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva, jeden po druhom, kým sa nedostane farba, ktorú chcete. Miešajte do hladkej.
- Chladené sušienky úplne pred zdobením s pripravenou polevou.
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe, alebo ju pevne omotajte a zmrazte, aby ste mohli pohodlne uschovať.
Výnos: približne 4 desiatky 2-palcových cookies / viac či menej v závislosti od veľkosti frézovacích nástrojov, ktoré používate.
Pripomienka: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 81 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 90 mg |
| sodík | 61 mg |
| sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 3 g |