Toto Turecko Green Chili nemôže vyhrať žiadne súťaže na krásu, ale určite sa udeľuje na mieste chuť-múdry. Zemská morka, zelené chiles, hominy a biele fazuľky robia výdatnú a uspokojujúcu polievku, ktorá je taká vydatná, že by ju nazvali gulášom. A bonusová cena? Môžete robiť všetko od nuly alebo použité konzervy verzie a hodiť celú vec dohromady za asi pol hodiny.
Zistíte, že sa stáva oveľa atraktívnejším, ak pridáte niektoré z nepovinných záhrad uvedených nižšie. Skutočne oveľa atraktívnejšie.
Poznámka: Môžete použiť skrátené varené morčacie mäso namiesto zemiakového morčacieho tu, len preskočte krok 1. Je to skvelý spôsob, ako použiť zbytok morčacie !
Čo budete potrebovať
- 12 chilli papričiek (mierne zelené chiles, poblanos sú skvelé, alebo 16-oz džbán pražených zelených chiliek alebo 2 plechovky [7-oz každý] nakrájaný praženými zelenými chiles)
- 1 libra mletého morčacieho mäsa
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 cibuľa
- 1 čajová lyžička. soľ
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 šálka piva (voliteľné)
- 6 šálok vývaru (kuracie alebo morčacie)
- 1 1/2 šálky hominy (sušené, varené v nasolenej vode až do sladu (asi 2 hodiny) a vysušené alebo 28-oz plechovky hominy, vyčerpaný)
- 1 1/2 šálky fazule (biele, namočené a varené do kôry [asi 1 hodina] alebo 2 14-oz plechoviek z bielej fazule, vyčerpaná)
- Pre obloha:
- sekaný
- cilantro , nakrájanú zelenú cibuľu, nakrájaný avokád, rozdrobený syr cotija (voliteľný a chuťový)
Ako to urobiť
- Ak používate čerstvé chilli, pečiete nad plynovým plameňom alebo pod brojlerom, kým pokožka nezmizne. Nechajte ich sedieť asi 15 minút a odlupujte ich; pokožka by mala ľahko vykĺznuť. Odstráňte stopky a semená a jemne nakrájajte chile. Odložte ich.
- Vo veľkej nádobe na stredne vysokej teplote, variť Turecku, často miešať, kým varené cez. Odstráňte z hrnca. Bude niekoľko kúskov moriek prilepených na dno hrnca; to je v pohode, nechajte ich.
- Zatiaľ čo morčacie kuchári, šupa a jemne nakrájajte cibuľu.
- Vráťte hrniec na stredne vysoké teplo. Pridajte olej do hrnca. Keď je horké, pridajte cibuľu a soľ. Varte, miešajte a oškubnite všetky kúsky moriek, ktoré boli na dne, kým cibuľa nie je mäkká, asi 2 minúty.
- Zatiaľ čo cibuľu kuchári, kôrať a mletý cesnak. Pridajte cesnak do cibule a miešajte, až kým voňavý, asi 1 minútu. Pridajte pivo, ak ho používate, a priveďte ho do varu.
- Pridajte chile do hrnca a miešajte, aby sa skombinoval. Vráťte morku do hrnca a pridajte vývar. Priviesť do varu. Pridajte hominy a fazuľa. Priveďte k varu. Udržiavajte stálym vriacim mäsom a nechajte chilli variť, až kým sa príchuť nezmieša, aspoň 15 minút.
Podávajte teplé a nechajte si večeri pridať svoje vlastné obloha podľa vkusu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 543 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 36 mg |
| sodík | 1,962 mg |
| sacharidy | 91 g |
| Vláknina | 19 g |
| proteín | 33 g |