Deemer Patudi znamená vajíčko v banánovom liste. Slovo patudi alebo paturi sa vzťahuje na štýl prípravy rýb, kreviet, zeleniny, vajec v hustom horčičovej omáčke všetko zabalené do banánového listu a dusené.
Táto voňavá miska zo západného Bengálu používa štátnu podpisovú zložku - horčica. Nedovoľte, aby jeho exotický vzhľad bláznil do toho, aby ste ho vložili do koša "príliš ťažko na varenie". Budete milovať Deemer Patudi a je to tak ľahké. Snažil som svoju švagrovú, aby mi ukázala, ako ju variť, pretože je to obľúbená detská strava môjho manžela. Teraz, aj keď viem, ako to urobiť, požiadam ju, aby si nejaké upečila, keď navštívila, pretože nikto sa neporadí s mamou!
Listy banánov sa dajú ľahko nájsť v indickom obchode s potravinami. Tí, ktorí ich nenakončia, ich budú radi radiť, ak ste ochotní počkať niekoľko dní, kým ich prídu. Zatiaľ čo môj recept zobrazuje tradičný spôsob varenia, ktorý sa pokúša zapaľovať, môžete ho tiež variť grilovaním balíkov na grile! To ide dobre s hladkou varenou ryžou.
Čo budete potrebovať
- 6 tvrdé varené
- vajíčka olúpané a čiastočne rozrezané na vrchu
- 3/4 šálky čerstvého strúhaného kokosu
- 2 lyžičky horúcej horčicovej pasty
- 2 čerstvé zelené chilli štrbinou
- 1/2 lyžičky
- cukor
- soľ na chuť
- 1 polievková lyžica horčicového oleja
- banán listy na zabalenie
Ako to urobiť
- Vložte kokosové, horčicové a zelené chilličky do kuchynského robota a potom ich rozmiešajte do hrubej pasty. Pridajte veľmi málo vody, len ak potrebujete pomôcť pri výrobe pasty.
- Po dokončení pridajte do tejto pasty horčicový olej, soľ a cukor. Zmiešajte, kým sa všetky zložky dobre zmiešajú.
- Jemne pridajte vajcia do tejto pasty a dobre a husto.
- Umývajte a osušte banánové listy a položte ich na rovný povrch. Vystrihnite rebro zo stredu listu a vyhoďte ho. Teraz nakrájajte listy na štvorce, ktoré sú približne 8 "na každej strane.
- Ak chcete vyrobiť parcelu, vložte celé vajce, obklopené zmesou kokos-horčičná pasta-chilli, do stredu kusu rezaného banánového listu. Teraz zložte list do úhľadnej parcely, aby ste úplne pokryli zmes vajec a pasty. Zviažte bezpečne s kuchynskou linkou alebo pekárskym povrazom. Opakujte, kým sa nevyčerpajú všetky vajcia.
- Teraz umiestnite zabalené vajcia do veľkého parného pečiva (ako tie, ktoré môžete kúpiť v ázijskom obchode) a zapaľte ich na 15 minút.
- Rozbaliť balíky a slúžiť potrubia horúce s obyčajnou varenou Basmati ryžou pre tradičné bengálske jedlo alebo s čerstvo vyrobené horúce Parathas pre niečo trochu iné.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 329 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 417 mg |
| sodík | 484 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 17 g |