Základné škandinávske kardamónové cesto recept

Toto jednoduché kysnuté cesto podávané kardamónom slúži ako základ pre mnohé škandinávske kávové chleby, kotúčiky a chleby.

Čo budete potrebovať

• 2 1/2 šálky mlieka
• 1 1/2 šálky masla (roztaveného)
• 1 šálka cukru
• 1 lyžička. soľ
• 2 lyžičky.
• kardamom (čerstvo pomletý z približne 25 kardamových strukov)
• 2 pkg. suché aktívne kvasinky (4 1/2 lyžičky)
• 8-9 šálok múky (univerzálna alebo chlebová múka)

Ako to urobiť

1. Zahrejte mlieko na ľahký var, vypnite teplo, keď dosiahne bod obarenia (s malými bublinami v hornej časti).
2. Miešajte roztopené maslo, cukor, soľ a mletý kardamón. Nechajte zmes vychladnúť, až kým nie je "prst-teplý" (stále dosť teplo, ale len dostatočne chladný na dotyk).
3. Miešajte kvasinky a nechajte sedieť 10 minút.
4. Pridajte múku do zmesi 1/2 šálky naraz, až kým nie je cesta pevná a odtiahne sa od boku misky ( Tip: Ak používate miešač na stojan, vymeňte miešaciu lopatku háku na cesto po tom, čo ste pridali prvé 5 šálky múky Použite hák na cesto na miešanie a miesenie cesta, keď pridáte zostávajúce 3-4 šálky múky).

1. Cesto v miešacej miske zakryte čistým uterákom a nechajte sa zdvihnúť, až sa zdvojnásobí asi hodinu.
2. Zložte cesto a odstráňte z misky.
3. Na múčniku pomaly mieste cesto, až kým nebude hladké a lesklé.
4. Rozdeľte cesto na dve polovice a použite na výrobu pletených chlebov ( vetebröd ), buniek a / alebo škoricových kotúčov ( kanelbullar ).

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	155
Celkový obsah tuku	12 g
Nasýtený tuk	7 g
Nenasýtený tuk	4 g
cholesterol	31 mg
sodík	156 mg
sacharidy	11 g
Vláknina	0 g
proteín	1 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)