Táto receptová nádoba z brokolica, vyrobená z quinoa namiesto bielej ryže, je o obliekach. Vložte na zakysanú smotanu, zelenú cibuľu, horúcu omáčku a avokádo. Je to jedna hrncová jedolová misa, ktorá je ideálna pre rodinné večere (a naozaj dobrý zvyšok na druhý deň na obed).
Čo budete potrebovať
- 1 libra vykostené, bezkaté kuracie stehná
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 1 14,5 oz môžu nakrájané na kocky / puding rajčiaky
- 1 cibuľa, nasekaná
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 čajové lyžičky čili prášku
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- ½ čajovej lyžičky koriandra
- 1 šálka quinoa, opláchnutá
- 1 paprika, jemne nakrájané alebo tenké plátky
- 1 15-unca môže pinto fazuľa alebo čierne fazuľa, vyčerpaný a opláchnutý
- 2 šálky strúhaného syru čedaru
Ako to urobiť
- V pomalom sporáku kombinujte kurča, vývar, rajčiaky, cibuľu, cesnak, chilli prášok, cesnakový prášok, koriandr a soľ. Varenie kurča na vysokých 3 hodinách.
- Odstráňte kurča z pomalého sporáka a roztrhnite ho vidličkou a nožom. Dajte kurča späť do pomalého sporáka. Pridajte quinoa, papriku a fazuľa. Varte na ďalšie 2 hodiny.
- Posypte strúhaným syrom na vrch. Pokračujte v ohrievaní, kým sa syr neroztopí.
- Podávame túto misku kuracie a quinoa burrito s množstvom obkladov: kyslou smotanou, zelenou cibuľkou, horúcou omáčkou a avokádom.
quinoa
Quinoa vyslovene "KEEN-wah" je osivo bez lepku (často nazývané zrno), ktoré sa pestuje už tisíce rokov v Južnej Amerike. Obsahuje najvyšší obsah bielkovín zo všetkých zŕn a považuje sa za kompletný proteín.
Najbežnejší typ quinoa je biely. Budete však tiež vidieť červené, čierne alebo zmiešané quinoa predávané v obchodoch s potravinami. Väčšina bielych, čiernych a červených chinoa chutí rovnako, aj keď červená a čierna chinoa môžu mať mierne zemieršiu chuť a žuvavú štruktúru.
Pred varením quinoa sa zvyčajne odporúča opláchnuť ju vo vode. Avšak oplachovanie quinoa nie je tak rozhodujúce, ako by ste si mohli myslieť. Mnoho značiek quinoa bolo leštených alebo predpraných na odstránenie horkého, ale neškodného povlaku (nazývaného saponín).
Nie oplachovanie quinoa nie je škodlivé, ale quinoa môže mať trochu horkú chuť, ak nie je opláchnutá. Ak chcete opláchnuť quinoa, prepláchnuť ju v miske s vodou a potom vypustiť pomocou jemného sieťového sita alebo len spustiť vodu cez quinoa, kým je v sitke.
Kuracie stehná alebo prsia?
Iste, môžete nahradiť vykostené kuracie prsia bez pokožky v tomto receptore namiesto stehien. Ale očakávať, že mäso bude suché a menej chutné ako stehno.
Jeden spôsob, ako bojovať proti suchým kuraciemu prsia: pred varením mäsa namočte do soli / cukru / vody .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 852 |
| Celkový obsah tuku | 39 g |
| Nasýtený tuk | 19 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 144 mg |
| sodík | 756 mg |
| sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 17 g |
| proteín | 59 g |