Tieto krémové hrášok je viac chutné s plátkami hríbov a cibuľových krúžkov. Hríby a cibuľa sú varené dohromady a potom kombinované s zmesou ruží a omáčkou. Malé množstvo muškátového muštu dodáva omáčku dodatočnú chuť.
Je to jednoduché jedlo, ale dosť fantastické pre nedeľnú večeru alebo sviatočné sviatky.
Pri príprave zmesi hubovej omáčky som uviedol do vrecka mikrovlnný hrášok. Použite mlieko s nízkym obsahom tuku v tomto receptri, aby sa omáčka stala ľahšou, alebo použite polovicu a pol alebo ľahký krém na bohatšiu omáčku. Ak používate čerstvý hrášok, viď pokyny na varenie pod receptom.
Recept je ľahko rozšírený na väčšie jedlo a viac porcií.
Pozri tiež:
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice masla
- 1 malú cibuľu, tenké plátky a rozdelené na krúžky
- 4 až 6 uncí tenkých plátkov
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 1/4 šálky vody, nízkeho sodíkového rastlinného vývaru alebo kuracieho vývaru
- 1/2 šálky mlieka
- 1 balenie (10 až 12 uncí) zmrazený hrášok, varené
- pomlčkou mletý muškát
- čierne korenie
- soľ, na chuť
Ako to urobiť
- V strednej hrnce roztopte maslo na stredne nízkom horúčave. Pridajte huby a cibuľu a rozotrite, miešajte, kým huby nie sú zlaté a cibuľa jemná.
- Miešajte do múky, až kým sa nezmieša. Pokračujte vo varení počas 2 minút a neustále miešajte.
- Postupne pridajte kuracie vývar a mlieko do zmesi huby a huby. Pokračujte vo varení, miešajte, kým sa omáčka nezmizne.
- Pridajte horúci varený a odvodnený hrášok do omáčky a miešajte, aby sa zmes premiešala.
- Chuť a pridajte pomlčku mletého muškátového orieška, čerstvo mletého čierneho korenia a soľ podľa chuti.
Ako variť čerstvý pečený hrášok
Dve libry hrášku v strukoch prinesú približne 12 uncí - asi 2 šálky - hrášku.
- Parný: Parný čerstvý hrášok v koši nad važiacou vodou po dobu 5 až 10 minút, alebo až do vášho vkusu. Mali by byť jemné, ale stále svetlo zelené.
- Simmered: Zmiešajte hrášok vo vode približne 3 až 7 minút v závislosti od veľkosti hrášku. Alternatívne sa hrášok môže rozmiešať v bujóne.
- Francúzska metóda: Line hrniec s veľkými listami šalátu. Pridajte dostatok vody na zakrytie šalátu. Pridajte hrášok, bodku s maslom a top s jedným alebo dvoma listami hlávkového šalátu. Pokrývajte hrniec a varíme na stredne nízkom ohni po dobu 8 až 10 minút, alebo kým je hrach jemný. Táto metóda môže byť použitá aj s mrazeným hráškom.
Expert tipy
- Pre bohatšiu, krémovú omáčku nahraďte 1/4 šálky vody alebo vývaru s viac mliekom, pol a pol alebo krémom.
- Malú cibuľu nahraďte 1 strednou šalotkou, mletou. Pridajte šalotku k maslu spolu so šampiňónmi a pokračujte s receptom.
Tiež sa vám môže páčiť
Anglický hrášok Pesto Pasta with Ham
Nové zemiaky a hrášok so smotanovou omáčkou
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 263 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 24 mg |
| sodík | 586 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 9 g |