Čokoláda z šošoviek je rovnako dobrá ako "skutočné" masové gule, ale majú pridaný bonus, že sú bohaté na živiny a rovnako báječné. Tento vegánsky recept na šošovky na šošovky je nielen mliečny, ale aj bez vajec. Použitie bezlepkovej múky pridá ďalšiu vrstvu ochrany, ak ste na obmedzenej strave. Zatiaľ čo existuje veľa rôznych vegánskych receptov na maslo, ktoré používajú iné zložky, ako napríklad cícer, hnedú ryžu, karfiol, tofu, tempeh a seitan, aby sme vymenovali niekoľko. Tento recept udržiava jednoduché robenie mäsa z húb, ľanových semien, šošoviek a bezlepkového prášku.
Slúži 4-6
Čo budete potrebovať
- 2 šálky červenej šošovice, opláchnuté
- 3 šálky zeleniny
- ½ šálky jemne nasekanej cibule
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 1 lyžicu olivového oleja a viac na varenie
- 8-ounce kriminové alebo gaštanové huby nakrájané na plátky
- 1 lyžička sušeného tymianu
- 1 šálka výživných kvasníc
- 1 šálka jemne rozomletých ľanových semien (tiež známych ako ľanová múčka)
- Asi ¼ šálky bezlepkovej múky, ako je napríklad cirok alebo ryžová múka, ak je to potrebné
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- V stredne veľkom hrnci kombinujte šošovku, zeleninu, cibuľu a cesnak a priveďte do varu.
- Znížte teplo a nechajte šošovku spáliť, zakryté, asi 20-25 minút, alebo až veľmi jemné.
- Odstráňte z tepla a dobre premiešajte s maserom alebo vidličkou zemiakov.
- Zatiaľ zahrejte olivový olej v malej panvici na stredne vysokej teplote.
- Pridajte huby a tymián a nasajte, až sú huby veľmi mäkké, asi 4-6 minút.
- V kuchynskom procesore alebo mixéri spojte polovicu šošovkovej zmesi s hubami, mletými ľanovými semenami a výživnými kvasnicami a postupujte, až kým nebudete hladké.
- Pridajte spracovanú zmes do zostávajúcej šošovkovej zmesi a miešajte ju s drevenou lyžicou, až kým sa nespotrebujete.
- Postupne premiešajte múku z ciroku alebo ryžovú múku, jednu polievkovú lyžicu naraz, až kým zmes nezmizne. Zmes sa nechá ohriať na teplotu miestnosti pred tým, ako sa vytvorí na guľôčky.
- Cook guľôčky šošovice. Ohrievajte malé množstvo oleja v panvici s ťažkým dnom na stredne vysokej teplote.
- Pridajte guličky šošovky na horúci olej , varenie len toľko, koľko sa bude hodiť bez toho, aby sa navzájom dotýkali.
- Varte, obliecť šošovky na šošovku, aby ich zahalili na všetkých stranách, až kým nebudú zlato hnedé, asi 4 minúty.
- Opakujte, kým sa všetky guľky šošoviek neuchovávajú.
Náhrady zložiek a tipy na varenie
Tieto vegánske karbonátky vyrobené zo šošoviek sa dajú ľahko pripraviť a môžete si ich vychutnať rôznymi spôsobmi: cez špagety s kúpenou alebo domácou omáčkou, bez sendvičového chleba bez mliečnych výrobkov ako bezmasé mäsové podložky, obalené alebo samostatne. Pri postupnom pridávaní bezlepkovej múky jednoducho pridajte dosť, aby zmes zostala spolu. Zatiaľ čo niektorí ľudia dávajú prednosť, aby variť ich maslovými guľami v omáčke podľa vlastného výberu, tieto skutočne fungujú nekonečne lepšie, keď sú po prvýkrát vypálené alebo ľahko saute v panvici, pretože ich zabráni rozpadu. Chuťte s teplou cestovinovou omáčkou, ako je táto mliečna omáčka z paradajok vodky a varené cestoviny, užite si ich v sendviči, alebo jesť tak, ako sú!
Zmes šošovkovej mäsovej zmesi sa môže vyrobiť až 1 deň vopred a potom sa vytvorí do guľôčky a varí sa.