Čokoládová orechová krieda má dvojitú dávku čokoládovej chuti. Samotná krehkosť obsahuje nádych kakaového prášku a hotové cukríky sa rozplývajú so širokou ponukou roztavenej polosladkej čokolády. Túto čokoládovú tému môžete prehrať nahradením mrholenie alebo bielej čokoládovej mrholenie na vrchu.
Čo budete potrebovať
- 1/4 šálky vody
- 1 šálka granulovaného cukru
- 3/4 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 1/4 šálky slaných orechov (odporúčané: arašidy, lieskové oriešky, mandle alebo kešu, hrubo nasekané)
- 3 lyžice nesladeného kakaového prášku (preosievaného)
- 1 lyžica nesoleného masla
- 3/4 lyžičky sódy na pečenie
- 6 uncí čokoládové lupienky (polosladké, asi 1 šálka)
Ako to urobiť
1. Zakryte fóliu na plech s fóliou a rozstrekujte fóliu sprejom na varenie.
2. V strednej hrnci kombinujte vodu, granulovaný cukor, kukuričný sirup a soľ. Panvicu umiestnite na stredne vysokú teplotu a miešajte špachtľou, kým sa cukor nerozpustí. Zmes vyveďte do varu a následne po stranách očistite mokrou cestou na pečivo, aby ste zabránili tvorbe cukrových kryštálov.
3. Po varení cukru vložte teploměr a pokračujte v jeho varení bez miešania, až kým sa teplomer nezobrazí na 290 ° C (143 ° C).
4. Potom, čo pri 290 ° F, pridajte orechy a preosievaný kakaový prášok a zamiešajte ho. Pokračujte v ohrievaní cukru a miešajte takmer nepretržite, aby ste sa vyhli spáleniu, po dobu troch minút. Zmes bude tmavá a začne sa cítiť karamelizovaná .
5. Po troch minútach odstráňte panvicu z tepla a miešajte maslo a sódu na pečenie. Sóda na pečenie spôsobí, že zmes sa rozptýli, preto buďte opatrní počas tohto kroku.
6. Keď je všetko dobre premiešané, vylejte cukrík na pripravenú dosku na pečenie a rozložte ju do veľmi tenkej vrstvy špachtľou. Nechajte to úplne vychladnúť pri izbovej teplote, kým nie je teplo a všetko a je ťažké na dotyk.
7. Vložte čokoládové lupienky do misky bezpečné pre mikrovlnné rúry a mikrovlnné rúry ich postupujte do 30 sekúnd, až kým sa nerozplynú. Miešajte po každých 30 sekúnd, aby ste predišli prehriatiu čokolády.
8. Použite lyžicu, aby sa čokoláda rozkrájala cez hornú časť krehkého tvaru. (Striedavo ju môžete odškriabať do igelitového vrecka a odrezať špičku rohového vrecka a potom použiť tašku na mrholenie kvapiek.) Nechajte čokoládu nastaviť pri izbovej teplote alebo v chladničke. Akonáhle je nastavený, rozbiť krehký na malé kúsky ručne.
9. Uskladnite vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote počas maximálne dvoch týždňov. Vo vlhkom podnebí môže byť mäkké a lepkavé skôr ako dva týždne.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 643 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 6 mg |
| sodík | 247 mg |
| sacharidy | 92 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 9 g |