Nehovorte nikomu, ale robiť Hasselback zemiaky je tak jednoduché. Vyzerajú úžasne na tanieri a dobre chutia, takže prekvapenie je tak jednoduché, ako sa dajú.
Hasselback pochádza zo švédskeho hotela v Štokholme pod názvom The Hasslebacken. Čo robí tieto zemiaky od seba, je to, ako pekné vyzerajú a pomalé pečivo vám dáva kríž medzi pečenou a pečenými zemiakmi.
V tomto receptúre používam čerstvé listy šalvie (krásne, keď sa podávajú s pečeným bravčím mäsom), ale môžete použiť akúkoľvek robustnú bylinku, ktorú máte rád (robustným, že sa postaví až k divokému teplu, bazalka neprežije príliš dobre, ale šalvia, rozmarín dokonca estragón funguje veľmi dobre). Používam tiež olivový olej, pretože milujem chuť, ale môžete použiť zeleninu, ak chcete menej olejovej chuti.
Použite akékoľvek zemiaky, ktoré by ste použili na pečenie alebo pečenie - Maris Piper pracuje naozaj dobre.
Čo budete potrebovať
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 strúčiky cesnaku, lúpané a veľmi ľahko drvené
- 3 listy šalvie alebo bylín podľa vášho výberu
- 4 Maris Piper (alebo iné zemiaky na pečenie alebo pečenie)
- Morská soľ
Ako to urobiť
Ohrejte rúru na 200 ° C (ventilátorová rúra) 220 ° C / bežná (400F alebo 425F), plynová značka 7
Umiestnite olej do hrnca a zohrejte na horúci, ale nehorí. Pridajte cesnak a šalviové listy, znížte teplo a nechajte cesnak a šalvia s olejom naplniť 10 minút. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
Zemiaky umyte pod studenou, tečúcou vodou. Zotrite ich iba vtedy, ak sú obzvlášť znečistené alebo majú na nich voľnú pôdu.
Vysušte čajovou utierkou.
Umiestnite zemiaky jedenkrát v miske drevenej lyžice. S ostrým zeleninovým nožom nakrájajte približne tri štvrtiny cez zemiaky v rovnomerných rezoch, pričom dbajte na to, drevená lyžička vám to zabráni.
Položte zemiaky do misky odolnej proti ohňu, opatrne nalejte olej cez každú z nich a dbajte na to, aby olej prechádzal medzi plátkami.
Posypeme morskou soľou a vylejeme do stredu rúry a pečieme 50 - 60 minút, kým zemiaky nie sú zlato hnedé a jemné v strede (môžete to vyskúšať veľmi ľahko pomocou špáradlá, ale dávajte pozor, aby ste nerozdelili plátky zemiakov ,
Po varení odstráňte z rúry a okamžite ju podávajte. Ak nie ste ochotní jesť, opatrne pokrývajte fóliou a nechajte ju zohrievať až do jej pripravenosti.
Ako podávať zemiaky Hasselback :
Podávajte zemiaky s pečenými mäsami , kotlety, ryby. Môžu byť vyrobené ako alternatíva k pečeným zemiakom s náplňou na strane, čo je tiež užitočné ako vegetariánske jedlo.
Zemiaky sú tiež krásne studené, takže sú veľmi užitočné pre bufetový stôl, na piknik, dokonca aj obed box. Použite drobné zemiaky, aby ste mohli urobiť veľké náplaste, nedávajte v nich príliš veľa rezov a bodte s ochuteným maslom predtým, ako budete podávať extra liečbu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 252 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 208 mg |
| sodík | 160 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 9 g |