Tento recept na klasické švédske karbonátky obsahuje jemne korenené pečené karbonátky. Krémová omáčka trvá nie viac ako 5 minút na prípravu a varenie a dokonale dokončuje masové guľôčky.
Švédske mäsové gule majú švédsky pôvod a majú popularitu v USA. Existuje skoro toľko variácií jedla, ako sú domáce kuchári. Hovädzí vývar a smotana alebo mlieko zvyčajne tvoria omáčku, ale kuracie vývar je v poriadku, ak je to, čo máte na dosah ruky. Pokiaľ ide o masové gule, veľa kuchárov pridá cibuľu do zmesi. Na polievku alebo dve maslo nakrájame 1/2 šálky jemne nasekanej cibule a pridajte ich k zmesi mäsa, ak by ste chceli.
Švédske masové gule sa často podávajú s omáčkou a horúcimi maslovými rezancami, ale bramborová kaša je vynikajúcou voľbou. Lingonberry džem sa tradične podáva s maslovými guľami; ak nemôžete nájsť marmeládový džem alebo konzervy, použite celú bobuľovú brusnicovú omáčku alebo pôžitok.
Čo budete potrebovať
- 3 plátky chleba (deň-starý, biely)
- 1/2 šálky mlieka
- 1 libra mletého hovädzieho mäsa
- 1/2 libra mletého bravčového mäsa
- 1 veľké vajce
- 1 čajová lyžička kosher soľ (alebo chuť)
- 1/4 lyžičky muštu muštu
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- 1/8 čajovej lyžičky mletého koreňa
- 1/4 šálky suchých strúhankov (jemné, neznečistené)
- 4 lyžice masla
- 4 lyžice
- všestranná múka
- 2 šálky
- hovädzí vývar
- 1 šálka
- pol a pol (alebo ľahký krém )
Ako to urobiť
- Chlieb odtlačte na malé kúsky a vložte ho do veľkej misy. Pridajte mlieko a nechajte stáť asi 10 minút.
- Olej veľkú panvicu alebo želérovú rolovaciu misku alebo líniu s fóliou na nelepku.
- Ohrejte rúru na 375 F.
- Do misy s namočeným chlebom pridajte mleté hovädzie mäso, bravčové mäso, vajce, 1 lyžičku soli, muškátový oriešok, 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a myseľ.
- Vytvorte zmes mäsa na malé masové guľôčky; ľahko robíme guľôčky v 1/4 šálke jemných, suchých strúhankov a usporiadame ich na pripravenej panvici.
- Pečieme 20 až 25 minút, alebo kým nie sú masové gule úplne varené. Minimálna bezpečná teplota pre mleté hovädzie mäso a bravčové mäso je 160 F. Ak si nie ste istí, skontrolujte stred jedného alebo dvoch veľkých guľôčok s teplomerom s okamžitým čistením. Ak nahradíte akékoľvek mleté mäso mletou hydinou, vyvarujte sa aspoň 165 F.
- Vyberte šálky z rúry a odstráňte nadbytočný tuk.
- Maslo roztopte v panvici alebo panvici na strednú teplotu. Keď je maslo horúce, pridajte múku; miešajte, kým nie sú dobre zmiešané a bublinové. Pokračujte v routovaní na 2 minúty, za stáleho miešania.
- Pridajte hovädzí vývar do rúna a varíme, až kým nie je zahustený a neustále sa mieša.
- Pridajte polovicu a pol alebo smotanu do omáčky a miešajte, aby sa zmes miešala.
- Chuť a pridajte soľ a korenie podľa potreby.
- Do omáčky pridajte koláče a pokračujte v ohrievaní až do zahriatia. Nevarejte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 663 |
| Celkový obsah tuku | 44 g |
| Nasýtený tuk | 22 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 322 mg |
| sodík | 1,122 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 43 g |