V gréčtine: βασιλόπιτα, vyslovene vah-see-LO-pee-tah
Zo všetkých receptov Vassilopita je to najlepšie pre domácu výrobu, pretože textúra je krásna (ako granulovaná libra) a podáva sa dekorácii, čo je pre deti zábavné. Recepty vyžadujú vlastnú múku .
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky masla
- 1 1/2 šálky cukru
- 6 vajec
- 4 lyžice brandy
- 4 lyžice oranžovej kôry (strúhaná kôra z dvoch pomarančov)
- Štyri šálky samorasajúcej múky
- 3/4 šálky odparovaného mlieka
- Voliteľné: práškový cukor
- Voliteľné: strúhaný kokos
- Voliteľné: marmeláda
Ako to urobiť
- Pridajte všetky prísady na izbovú teplotu a predhrievajte rúru na 390 F (200 ° C).
- Smotajte maslo v miešacej miske. Beating neustále, pridajte v poriadku: cukor, veľmi pomaly, potom vajcia jeden po druhom, a nakoniec brandy.
- Stále biť, posypte v strouhanom pomarančovej kôre, aby sa rozdelili rovnomerne po celom cestíčku. Pridajte mlieko, potom múku, v malom množstve naraz.
- Múkajte kruhový kotúč s priemerom 12 "až 13" (panvica na pečenie s 2-3 stranami) a nalejte do cesta.
- Koláč sa bude pečať asi 45 minút, ale v polovici, keď sa začal nastavovať, zabalte mincu do fólie a mincu vložte opatrne do cesta a zatlačte ju hlboko pod povrch. (Vloženie mince, keď je koláč mierne stvrdnutý, zabráni tomu, aby klesol na dno.) Vložte ju kdekoľvek okrem presného stredu torty.
- Pokračujte v pečení až do konca. Nechajte vychladnúť počas 5 minút. Umiestnite veľkú dosku nad vrchol kávovaru a obráťte ju tak, aby koláč vyšiel na tanieri. Vezmite druhú dosku (na servírovanie) a vložte ju cez koláč a prevráťte, aby ste získali koláč s pravou stranou nahor.
- Nechajte Vassilopita vychladnúť 4 hodiny pred podávaním.
Topping a dekorácie
- (Pozri fotografiu) Rozstrihnite cukrovinkový cukor na pokrývku (voliteľné dekorácie).
- Srsť ľahko s marmeládou a posypeme strúhaným kokosom (voliteľné dekorácie).
Tradície krájania Vassilopity
Každá rodina má svoju vlastnú tradíciu na rezanie Vassilopity , ale všetci majú jednu spoločnú vec: želanie šťastia v novom roku . Tradične sú figúrky obdarované slávnostne hlavou domácnosti a pridelené k cirkvi (Najsvätejšej Trojice a Panne Márii), potom hlavu domácnosti (muža), jeho manželke, ich deťom (najstarším až najmladším), ostatným rodinným príslušníkom stupeň príbuznosti, potom hostia. Mince alebo malý medailón (flouri, vyhlásený floo-REE) je tradícia, ktorá symbolizuje mimoriadnu mieru šťastia pre každého, kto dostane kus, kde bol skrytý počas pečenia, čo môže spôsobiť vážnu konfrontáciu, ak vlastníctvo mince je sporné.
Z tohto dôvodu:
- pri vkladaní mince priložte paralelne k spôsobu rezania noža, aby zostal v jednom kuse;
- keď urobíte prvý rez, deklarujte nahlas, kto dostane kúsky na oboch stranách noža, takže nie sú žiadne spory;
- ak minca skončí medzi dvoma kusmi, kus, ktorý má väčšiu časť, dostane mincu.
Dobrá chronia! Šťastný nový rok!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 375 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 167 mg |
| sodík | 213 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 7 g |