Jedná sa o rýchly a jednoduchý vegetariánsky recept na základnú vegetariánsku francúzsku cibuľovú polievku s niekoľkými jednoduchými ingredienciami. Nie je to super fantazijný recept, ale to naozaj nemusí byť. Ak je vaša skriňa takmer holá a premýšľate nad tým, čo dnes večer urobíte na večeru, vyskúšajte túto polievku spolu s bočným šalátom a remeselníckym chlebom a budete mať kompletné jedlo.
Väčšina receptov francúzskej cibuľovej polievky závisí od silného hovädzieho vývaru, ale silné a kvalitné zeleninové zásoby prinesú veľa chuti. Akýkoľvek druh rastlinného vývaru bude fungovať dobre, ale ak nájdete vegetariánske hubové náhražkové vývar alebo vegetariánska huba pripravená na polievku, možno to budete chcieť použiť.
Pre veganskú verziu použite namiesto masla nezmáčaný sójový syr a vegánový margarín (alebo dokonca olivový olej). Potrebujete tento recept bez lepok, ako aj vegetariánskeho alebo vegánskeho ? Jednoducho skontrolujte zložky rastlinného vývaru, pretože niektoré sú bezlepkové a niektoré nie sú. Alebo si vytvorte svoj vlastný domáce zeleninový vývar, ak chcete byť istí.
Čo budete potrebovať
- 1/2 libier cibule, nakrájané na pásy
- 2 lyžice masla alebo
- vegánový margarín (mám rád značku Earth Balance)
- 5 šálok kvalitnej zeleninovej výživy
- soľ a korenie podľa chuti
- 1/2 šálky strúhaného syra
Ako to urobiť
- Brown cibuľu v masle alebo vegánovom margaríne v hrnci veľkej polievky, čo umožňuje dobre variť najmenej 10 minút a až 20 minút, občas miešať. Po 10-20 minútach môžete pridať o niečo viac masla alebo margarínu a variť ich ešte dlhšie, až ďalších 20 minút, ak máte čas, ale nemusíte.
- Pridajte zeleninový vývar, škrabajte nádobu, aby ste všetky polievky vložili do polievky, potom zakryte a nechajte miriť aspoň 10 minút.
- Pochutnajte veľkým množstvom soli a korenia a pridajte syr, aby sa mierne roztopil. Podávajte okamžite.
Servírovací tip: Tradične francúzska cibuľová polievka sa podáva v jednotlivých miskách s hornou plátkovou bagetou, pokrytou syrom a pečená v rúre asi 10 minút.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 136 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 16 mg |
| sodík | 1,112 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 8 g |