Keď je vonku zima, polievka je taká prirodzená, ako sa zabaliť do teplej deky a pokrývať nohy termálnymi ponožkami. Tento klasický recept z hovädzieho jačmeňa je zdravšie komfortné jedlo, ktoré si celá rodina môže vychutnať v jesenných a zimných mesiacoch. Tu vám dáme polievku, ktorá nie je príliš tenká a nie príliš hustá. Je to srdečná kombinácia zeleniny, mletého hovädzieho mäsa a jačmeňa s chuťou, ktorá prinesie späť spomienky. Podávajte tento teplý s rustikálnym bochníkom chleba alebo sušienok a krehký šalát.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libier štíhleho mletého hovädzieho mäsa
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 1 strúčik cesnaku (
- mleté )
- 2/3 šálky perličkového jačmeňa
- 3 až 4 stredné mrkvy (nakrájané na kocky)
- 3 stopky celer (nakrájané na kocky)
- 1 (28 uncí) môžu paradajky
- 3 1/2 až 4 šálky
- hovädzí vývar
- 2 šálky vody
- Voliteľné: 1 (10 1/2 unce) môže paradajková polievka
- 1 bobkový list
- 1/4 šálky mletého petržlenu
- 1/2 až 3/4 lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
Ako to urobiť
- Hnedé mleté hovädzie mäso, cibuľa a cesnak v veľkej panvici na stredne vysokej teplote; odčerpajte dobre.
- Preneste zmes mäsa na pomalý sporák; pridajte jačmeň a zvyšné prísady.
- Obalte a varte na vysokej 1 hodinu, potom na nízke 5-6 hodín.
- Podávajte soľ a korenie na chuť a podávajte.
Tipy na varenie a náhrady zložiek
- Vzhľadom na jednoduchosť polievky z jačmeňa hovädzieho mäsa si môžete urobiť elegantnejší a elegantnejší na večeru alebo si ho obliecť na rýchly obed. Je to všetko v prezentácii a doprovodoch. Obed by mohol spárovať polievku s sendvičom s otvorenou tvárou alebo pár varenými vajcami, zatiaľ čo domáce krutóny alebo syrové polevy by mohli pridať nejakú pizzu do samotnej polievky.
- Pridanie krutónov, smažená cibuľa, strúhaná kapusta alebo zmäkčené kocky by spôsobilo, že pokrm bude vyzerajúci dokončený a dáte mu to zákrut, ktorý si zaslúži. Na to, aby to bolo mimoriadne zvláštne, spárujte polievku so sklenkou vína a servírujte s dekadentným dezertom. Niektorí by preskočili dezert a pridali do mixu sýrovú dosku. Bez ohľadu na to, čo sa rozhodnete, uistite sa, že vyvážte slanú chuť v polievke s inými chuťovými profilmi slaného, sladkého, horkého a pikantného. Ak s vami vy a vaši hostia dokážete, pridávanie koreniny do jedla skutočne prinesie chuť a urobí pokrm príťažlivejším. Čajová lyžička alebo viac z mletého kajenského korenia by to urobil trik, ale iní by mohli pridať sriracha omáčku alebo vločky papriky červenej papriky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 403 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 101 mg |
| sodík | 751 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 39 g |