Ako si vyrobiť svoje vlastné pitné repky
Pokiaľ ide o nápoj, ker je koncentrovaný sirup, ktorý kombinuje ovocie, cukor a ocot. Výsledkom je sladký, kyslý mixér, ktorý si môžete vychutnať sám alebo použiť v rôznych zmiešaných nápojoch. Často sa používajú bylinky a koreniny na vytvorenie zaujímavých kombinácií chuti.
Môžete tiež vidieť kríky označované ako "pitie octy." Jablkový mušt ocot je najbežnejšou základňou a kríky, rovnako ako switchchels, sú skvelý spôsob, ako piť tento ocot pre jeho zdravotné výhody.
Pitné kríky
Kryty môžu stáť sám v nápojoch. Oni sú často dokončený buď studenou vodou (ako bolo zvykom v ranej Amerike) alebo klubové sódy, zázvor pivo, alebo akékoľvek jasné sódy. Skombinujte 1 unce krov s 5 až 6 uncí vody alebo sódu na ľad pre ľahký nápoj na pitie.
V posledných rokoch sa kríky stali populárnou koktejlovou prísadou, keďže viacerí barmanti robia svoje vlastné a vyvíjajú nové, skôr kreatívne recepty na ich miešanie. Pretože sú kyslé, kríky sa ťažko miešajú s ovocnými šťavami, ktoré sú tiež veľmi kyslé, takže môžete sa vyhnúť citrusom a podobným plodom.
Popularita kríkov ich sprístupnila aj na komerčnom trhu. Spoločnosti ako Shrub & Co. a nápoje na kríky predávajú rôzne druhy krovín.
Koktail v kríkoch
Kroviny sú vynikajúcim spôsobom, ako pridať nový zing do koktailov a sú úplne všestranné. Napríklad keramický jahodový keb môže byť spárovaný so záberom bourbonu a striekajúcim zázvorovým pivom.
Podobne, kešu z brusníc a fíkov je vynikajúci so starým rumom, rubínovým portom a zázvorovým pivom alebo zázvorovým pivom. Jabĺk jabĺk je tiež veľmi populárny, dobre sa mieša s tequila, mezcal, whisky, alebo vodka.
Najlepší spôsob, ako zažiť kríky, je experimentovať. Sú fascinujúce, akonáhle sa dostanete chuť k nim a pár kokteil recepty ponúkajú veľkú inšpiráciu.
- Daiquir-ease : Používa domáce borievkový keb z jablčného octu a agátového nektáru.
- Šalát z hrušky a granátového jablka : Obsahuje domáce hrušky a zázvorový ker s jablčným jablčným octom.
Vytvorte si vlastné kríky
Vytváranie vlastných kríkov je veľmi jednoduché a možnosti chuti sú nekonečné. Tento proces je podobný tomu, že sa vyrábajú jednoduché sirupy alebo domáce infúzie a existujú dve metódy, jedna studená a jedna teplá.
Prvým krokom je vybrať aspoň jednu zložku z každej z nasledujúcich kategórií a vytvoriť si vlastný ker:
- Cukor: Rovnako ako v prípade jednoduchého sirupu, môžete experimentovať s typom cukru, ktorý používate. Jeden môže lepšie pracovať s konkrétnou kombináciou ovocia a octu ako s inými. Biely granulovaný cukor je dokonale jemný na použitie, aj keď niektorí kerári preferujú surové cukry ako turbinado alebo demerara, alebo dokonca bežný hnedý cukor.
- Ocot: Väčšinu času uvidíte kríky z červeného vína alebo octu jablčného muštu. Niektorí budú používať balsamikový ocot. Zatiaľ čo destilovaný biely ocot je jemný, preferujú sa ďalšie príchute iných možností.
- Ovocie: Bobule sú obľúbeným keramickým ovocím, hoci je možné použiť takmer akékoľvek ovocie. Jablká, figy, hrušky, slivky a dokonca aj uhorky alebo rebarbora sú tiež dobrou voľbou.
- Extra arómy: Byliny a korenie pridávajú rozmer do kríkov a sú voliteľnou zložkou. Peppercorns, bazalka, rozmarín, tymian a fennel sú len niekoľko možností, ktoré sa objavili v kríkoch.
Zvyčajne sa používajú 2 šálky ovocia s dvoma šálkami octu a cukru. Byliny a koreniny môžu byť pridané na chuť, aj keď 1 polievková lyžica je dobrým miestom pre začatie väčšiny prísad. To prinesie pekné množstvo krov pre experimentovanie a niekoľko nápojov. Väčšinu času budete používať iba jednu alebo dve unce krov pre každý nápoj.
Pri rozhodovaní o tom, ktoré bylinky a koreniny sa spárujú s určitým ovocím, premýšľajte o prírodných pároch chuti . Napríklad jahody a bazalka pracujú skvelo spoločne. Apple s zázvorom alebo rozmarínom je tiež veľmi pekný.
Hot metóda
Horúca metóda je najpopulárnejší spôsob, ako vytvoriť keb a je to veľmi jednoduché.
Niektorí ľudia radšej začínajú tým, že vytvárajú jednoduchý sirup vody a cukru. Po ochladení a tesne pred fľaškovaním pridá oct.
- Zahrejte rovnaké časti cukru a octu na kachle, pričom stále miešajte, kým sa cukor nerozpustí. (Nastavte pomer k chuti.)
- Pridajte ovocie a akékoľvek bylinky alebo koreniny a opekajte, aby sa šťavy a príchute uvoľnili do sirupu.
- Zmes sa ochladí.
- Oddeľte akékoľvek pevné látky cez dvojitú vrstvu plátna.
- Fľašu do čistej sklenenej nádoby a nechajte ju odpočívať v chladničke 2 až 4 dni. Viac cukru alebo ocot možno pridať na chuť.
Studená metóda
Veľa keramických výrobcov experimentovalo s chladnými spôsobmi pre kríky. Aj keď existuje niekoľko rôznych prístupov, ktoré môžete použiť, je to základná metóda.
- Použite jednu časť každého ovocia a octu a pridajte ich do nádoby s pevným viečkom.
- Silne pretrepte asi 20 sekúnd a potom nechajte infúziu pri izbovej teplote asi týždeň. Dajte to dobre triasť raz denne.
- Vytlačte tuhé látky cez dvojitú vrstvu plátna a nalejte do čistej sklenenej nádoby s pevným viečkom.
- Pridajte 1 diel cukor a pretrepte, kým sa úplne nerozpustí.
- Chladnička asi 1 týždeň (viac či menej času na chuť). Viac cukru alebo ocot možno pridať na chuť.
Viac o koktailových kríkoch
Kroviny vás môžu ľahko zdvihnúť dlhou cestou experimentovania a štúdia. Ak by ste chceli pokračovať v skúmaní mnohých spôsobov použitia a receptov na pitie octu, tieto články a recepty ponúkajú veľkú inšpiráciu, ktorá určite napája vaše kríky.
- Skúsenosti s radosťami z krovov: Z blogu Stirred, Not Shaken, obsahuje čierne čerešňové balsamikové krevný recept.
- Domáce pitie repky: Imbibe časopis poskytuje pekný prehľad o kríky a studenej metódy pre ich výrobu. Nájdete tu aj niekoľko chutných kombinácií chuti, ktoré vyskúšate.