Čierna sezamová pasta, známa v japončine ako " nuri goma", je základnou zložkou japonskej a ázijskej kuchyne. Hustá čierna pasta dodáva opečenej orechovej chuti s hlbokými zemitými podtónmi.
Japonská čierna sezamová pasta je často osladená cukrom alebo medom a je obľúbená ako zložka pečiva a pečiva. Môžete tiež zahrnúť čiernu sezamovú pastu v ryžových koláčech, puding, zmrzlinu, ovsené vločky, mlieko, smoothies a omáčky.
Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako si vychutnať čiernu sezamovú pastu, je šíriť ju na plátok sendvičového chleba alebo to, čo je v japončine známe ako " shokupan ". Okrem svojich hlbokých zemiakových príchutí sú čierne sezamové semená označované niektorými, ktoré sú bohaté na vápnik a zinok, rovnako ako vlákno. Ak chcete, aby ste boli doma, budete potrebovať kuchynský robot alebo mini kuchynský robot, aby sterilizovali čierne sezamové semená do pasty.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky
- celých čiernych sezamových semien
- 3 až 4 lyžice medu
Ako to urobiť
- V malej panvici pečieme celé čierne sezamové semienko na strednom ohni. Nepretržite potriasajte panvicu dopredu a dozadu, aby sa sezamové semená nespálili. Pečieme asi 2 minúty. Vyberte panvicu z tepla a odložte ju.
- Akonáhle sa sezamové semená ochladia na izbovú teplotu, skombinujte pražené sezamové semená s medom v kuchynskom procesore. (4 polievkové lyžice medu vytvárajú textúru, ktorá sa ľahko šíri a pracuje s tým, ale ak preferujete pastu, ktorá je menej sladká, skúste 3 polievkové lyžice medu - textúra bude silnejšia a trochu suchá).
- Najlepšie, ak sa použije okamžite, ale pasta sa môže skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 643 |
| Celkový obsah tuku | 33 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 20 mg |
| sacharidy | 86 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 12 g |