Jednoducho nikdy nie je dosť jednoduchých týždenných večerných sauté. Vytiahnite tú panvicu a zahrejte nejaký olej, niektoré cibuľu a potom začnite hádzať veci. Toto jedlo bolo vytvorené takým spôsobom - mal som kilo kreviet, ktoré som potreboval k vareni ten deň, a ja som mal nejakú cibuľu ktoré by sme mali mať vždy!), niektoré fenykl a niektoré špenát.
Mal som tiež šálku korenia, ktoré sú určitým typom horúceho korenia, ktoré milujú veľa kuchárov a domácich kuchárov. Sú pestované v Hatch Valley v Novom Mexiku. Chuť bola mierne označená s náznakmi sladkosti, koreniny a dymu. Mladí sú zelení, keď dozrievajú, zčervenajú. Existuje mnoho druhov štipľavých paprík a korenie závisí od odrody. Pamätajte si, že so všetkými horúcimi paprikami sa teplo nachádza v semenách a rebrách, preto ich odstráňte, ak hľadáte udržanie úrovne tepla pod kontrolou.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 červená cibuľa, nakrájané na kocky
- ½ šálky nakrájaného fenyklu
- 1 mierna štipľavá paprika alebo iná horúca paprika, zaočkovaná a mletá
- 3 šálky nakrájané bok choy
- 6 šálok hrubo nakrájaného čerstvého špenátu
- 1 libra strednej krevety, olúpané a deveined
- Kosher soľ a čerstvo mletý korenie podľa vkusu
- 2 šálky
- Horúca varená ryža, ktorá slúži
Ako to urobiť
- Vo veľkej panvici zahrievajte olivový olej na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a fennel a nechajte 5 minút vychutnať, až kým nebudete ostré. Pridajte horúcu korenie a bok choy a suté ešte 4 minúty.
- Pridajte špenát a nakrájajte na 3 alebo 4 minúty, kým špenát nevrátí. Potom pridajte krevety a pokračujte v saťte, kým sa krevety neprejdú a ružové, asi 4 minúty.
- Umiestnite horúcu varenú ryžu na servírovací tanier a otočte zmes škorpiov a špenátov cez ryžu. Podávajte teplé.
O veľkostiach kreviet:
Podľa časopisu Eating Well Magazine názvy veľkostí ako "jumbo" alebo "extra large" nie sú štandardizované, takže neznamenajú veľa vecí, pokiaľ ide o veľkosť kreviet. Namiesto toho sa pozrite na číslo "počet" na štítku. Krevety sa zvyčajne predávajú podľa počtu potrebných na výrobu jednej libry, takže čím nižší je počet, tým väčší je krevety. Ak uvidíte na štítku číslo "21-25", je to celkom bežná veľkosť a je väčšia ako "31-35 počítať". Aby ste si boli istí, že získate požadovanú veľkosť, poradie podľa počtu (alebo čísla ) za libru. Vyberte si počet, ktorý je odporúčaný pre misku, ktorú robíte, a nezabudnite, že varenie netrvá dlho, aby ste ich neprehnali.
Tiež väčšina "čerstvých" kreviet predávaných v supermarketoch v Spojených štátoch bola odoslaná zmrazená a potom rozmrazená na čítačku rýb. Znamená to, že krevety, ktoré nájdete v mraziarenskej uličke, sú presne to isté ako to, čo je prezentované ako "čerstvé" - jednoducho sa celý deň neleželo na ľade. Pokiaľ si nie ste istí, že vaša rybej mrazničky sú naozaj skutočne čerstvé od oceánu, mrazená odroda je v skutočnosti pravdepodobne trochu čerstvejšia. A môžete si ju vziať domov a nechať ho zmraziť, kým nebudete pripravený na použitie, takže si budete istý, že je to "čerstvé", ako je to možné.
Ak chcete rozmraziť mrazené krevety, dajte ju do chladničky, zakryté, asi na jeden deň, aby sa rozmrazil alebo umiestnite do šľahača pod studenou tečúcou vodou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 567 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 227 mg |
| sodík | 836 mg |
| sacharidy | 89 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 40 g |