Bozte tie zbytočné púpavy z trávnika a urobte pochúťku z kvetov. Púpava med nie je med vyrábaný včelami, ale skôr je to skutočne púpava sirup vyrobený z kvetov a cukru. Ste včela, ktorá mení kvetiny na sladkú dobrotu.
Púpava med je dobrým náhradníkom pre med, s prekvapivo podobnou chuťou. Konzistencia je tenšia než väčšina medu. Má veľmi podobný vzhľad.
Ak máte trávnik posiaty púpavami a kde ste si istí, že neboli použité žiadne chemikálie, môžete kŕmiť kvety. Tender zelené sú tiež dobré pre šaláty. Ak jar vyskočil, ale včely ešte nie sú bzučiaci, aby si vyrobili med, je to zábavná sezónna náhrada.
Púpava med je skvelý na toast, vdolky, palacinky a sušienky. Môžete ju použiť tak, ako by ste používali med v čaji a nápojoch.
Čo budete potrebovať
- 4 šálky okvetných lístkov
- 4 šálky vody
- 3 plátky citróna (1/4 palca)
- 1/2
- vanilkový fazuľa (rozdelená na polovicu)
- 2 1/2 šálky granulovaného cukru
Ako to urobiť
- Vyberte si pampelika kvety počas dňa, zatiaľ čo v plnom kvete.
- Namočte kvety do studenej vody po dobu piatich minút, aby vám čas na vypustenie hmyzu.
- Odstráňte okvetné lístky a potom zmerajte iba okvetné lístky. Zlikvidujte stred kvetu a stonku.
- Umiestnite okvetné lístky do ťažkej panvice spolu s vodou, plátkami citróna a vanilkovou fazuľkou.
- Priveďte ju do varu, znížte teplotu a 30 minút ju opekajte. Vyberte panvicu z tepla a nechajte strúpať 6 hodín.
- Naplňte púpava čaj cez fľašu a zlikvidujte tuhé látky.
- Púpaň čaj umiestnite do hustého kadidla a priveďte ho na nízku teplotu varu.
- Postupne pridajte cukor do vriacej kvapaliny za miešania, až kým sa cukor nerozpustí.
- Znížte teplo a nechajte ho ohriať odkryté, kým nedosiahne požadovanú hrúbku sirupy. Môže to trvať až 4 hodiny.
V chladničke skladujte med púpavy.
Niektorí kuchári nechávajú kvetinové hlavy neporušené, ale to môže pridať horkú notu medu. Najlepšie je používať iba okvetné lístky a odstrániť všetky zelené časti.
Ak máte obavy o to, kto alebo čo sa pred tým, ako si vyberiete pampelišky, vyčistite, procesy opláchnutia a varu by mali odstrániť akékoľvek pretrvávajúce baktérie. Najlepšie je však vyhnúť sa náplastiam púpava, ktoré mohli byť ošetrené chemikáliami. Mnohé z nich nie sú odstránené varením.
Zber púpavy púpavy ich zabráni, aby šli na semená a rozmnožovali viac púpavíc. To je dobrá správa, ak chcete menej, ale zlé správy, ak zistíte, že milujete púpavy medu a chcete v ďalšej sezóne oveľa viac kvetov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 136 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 2 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |