Aborrajados sú kolumbijská liečba, a rovnako ako buñuelos a torta de choclo , je ťažké ich kategorizovať. Obaja sú slané a sladké - predjedlo a / alebo dezert. Aborrajados sú sladké zrelé plátky plantajnu, ktoré boli plnené syrom, potiahnuté v cestíčku a hlboko vyprážané. Niektorí ľudia chcú pridať kúsok guavaovej pasty k svojim aborrajados, čo ich tlačí do kategórie dezertov.
Čo budete potrebovať
- 2 zrelé (čierne a žlté)
- banány
- 1/2 šálky strúhaného syra (poľnohospodársky syr, Monterey Jack alebo mozzarella)
- 2 vajcia
- 4 lyžice múky
- 2 lyžice cukru
- 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1-2 lyžice mlieka
- 6 šálok rastlinného oleja na smaženie
Ako to urobiť
- Zahrejte niekoľko centimetrov oleja na 360 stupňov.
- Nakrájajte konce plantainov a potom niekoľkokrát plátok nakrájajte pozdĺž kôry, aby ste pomohli odstrániť kôra. Plátky plantajnu nakrájajte na hrúbky 1 1/2 palca.
- Smažte plátky plátky v oleji až do zlatohnedej, asi 4 minúty.
- Vypustite plantain kusy na papierové uteráky. Keď je dostatočne chladný na to, aby ste zvládli, umiestnite každý kúsok medzi dva kusy voskového papiera a použite ploché dno pohára na vyrovnanie plantain na hrúbku približne 1/4 palca.
- Sendvič 1-2 lyžice strúhaného syra medzi dvoma plátkami plantejnov, stlačte plantain dohromady okolo okrajov na utesnenie syra. Opakujte so zostávajúcimi planétovými plátkami.
- Šľaha múku, cukor, sódu a soľ spolu. Zmiešajte vajíčka a pridajte dostatok mlieka na výrobu hrubého cesta. Miešajte, až kým sa dobre nezmieša.
- Namočte plátky "sandwichov" do cestíčka, aby ste ich obalili, a potom ich vráťte do oleja na smaženie v šaržiach, až kým nie je zlatá hnedá a chrumkavá na vonkajšej strane (asi 4 minúty).
- Vypustite papierové utierky a podávajte teplé.
Robí asi 10 aborrajados.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1267 |
| Celkový obsah tuku | 137 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 97 g |
| cholesterol | 48 mg |
| sodík | 298 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |