Populárna v celej Latinskej Amerike, milanesas sú veľmi tenké kotlety (zvyčajne hovädzie alebo kuracie), ktoré sú vykostené a vyprážané v talianskom štýle.
Sú ľahko vyrobiteľné a ideálne pre rýchlu večeru. Začnite s tenkým plátkom v hornej časti, rozbité s rozbitým vajcom a korením z chleba. Opečte ich na oleji na niekoľko minút na každej strane, vysušte papierové uteráky a podávajte.
Môžete si vyrobiť milanesas aj s kuracími prsiami ( pollo a la milanesa ) - stačí si ich vybrať na tenkú a rovnomernú hrúbku.
Milanesas sú lahodné podávané s omáčkou chimichurri alebo guasakakou .
Čo budete potrebovať
- 1 palec na vrchole koláču (nakrájaný tenko na asi 6 tenkých steakov)
- 1/2 šálka viacúčelovej múky
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky korenia
- 2 veľké vajcia
- 1 lyžička vody
- 1 1/2 šálky strúhanky
- 2 čajové lyžičky oregano
- 2 lyžice parmezánu (strúhaný)
- Soľ na chuť
- Čierny korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- V plytkej miske alebo miske premiešajte múku, soľ a mletú papriku dohromady v plytkej miske alebo miske a odložte ju.
- V plytkej miske jemne rozmiešajte vajcia s vodou.
- Zmiešajte strúhanku s oreganom a parmezánom a očistite ich soľou a čerstvým mletým čiernym korením. Rozložte strúhanky na dosku.
- Dredge každý steak v múke, potiahnutie oboch strán a pretrepávanie prebytku.
- Ponořte každý mletý steak do prania vajec, nechajte nadbytok spadnúť, potom vložte do strúhanky a dôkladne potiahnite obidve strany.
- Ohrievajte 1/2 palca oleja vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote.
- Každé steaky vypestíme asi 3 až 4 minúty na každej strane, alebo kým chlieb nie je chrumkavý a steak je varený na požadované množstvo.
- Podávajte teplé, s ryžou a omáčkou chimichurri .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 376 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 210 mg |
| sodík | 608 mg |
| sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 32 g |