Pomalý sporák - tiež známy ako krokodýľ - je skvelým vynálezom pre tých z nás, ktorí sa nachádzajú v čase vo večerných hodinách. Kto sa chce po náročnom dni v práci vrátiť domov do práce v kuchyni a dať dokonalé jedlo na stôl? Zadajte pomalý sporák. Môžete robiť všetko ráno, zapojiť ho a nechať to robiť svoju prácu, keď idete o svoj deň. Vaše jedlo na vás čaká, keď sa dostanete domov, pripravený slúžiť bez ďalšej námahy.
Tento skvelý recept na pomalý sporák trvá niekoľko hodín - nie však vaše hodiny. Začnite ráno a príďte domov k spokojnému jedlu.
Čo budete potrebovať
- 1 hovädzí skľučovadlo alebo spodná okrúhla pečienka (asi 3 až 4 libry, tučné orezanie)
- 6 až 8 stredných červených zemiakov
- 8 uncí malá mrkva
- 4 strúčiky cesnaku (celé a lúpané)
- 1 lyžička soli
- 1 čajová lyžička rozmarínu (sušené, rozdrvené) alebo 2 čajové lyžičky rozmarínu (nakrájané, čerstvé)
- 1/2 čajovej lyžičky korenia
- 1/4 šálky vody alebo
- hovädzí vývar
- 1/4 šálky suchého červeného vína
- 2 lyžice kukuričného škrobu (rozpustené v 2 lyžice studenej vody)
- Voliteľné: 1/4 šálky petržlenovej vňate (nasekané, čerstvé)
Ako to urobiť
Ráno:
- Umiestnite zemiaky, mrkvu a cesnak do spodnej časti pomalého sporáka.
- Nakrájajte bylinky a korenie do hovädzieho mäsa a umiestnite hovädzie mäso na zeleninu.
- Pridajte vodu alebo vývar a víno.
- Zakryte pomalší sporák a nastavte ho na nízku hodnotu. Varíme 9 až 11 hodín alebo dovtedy, kým nebude hovädzie mäso a zelenina citlivá.
Keď je čas slúžiť:
- Odstráňte zeleninu a presuňte ju na servírovací tanier. Zakryte ich, aby boli v teple.
- Odstráňte pečienku a vysekajte ju cez obilie na tenké plátky. Plátky pokryte, aby boli v teple.
- Naplňte varenú kvapalinu a odstráňte tuk. Zmiešajte dve šálky zmesi kvapaliny a kukuričného škrobu v malom panvici. Miešajte až do zmiešavania.
- Varte na strednú teplotu počas 1 minúty alebo do zahustenia, stále sa mieša.
- Ozdobte hovädzie mäso a zeleninu s petržlenovou vňaťou, ak je to potrebné a podávajte s hustou omáčkou.
Expert tipy
- Technicky je Crock-Pot typom pomalého sporáka. Obaja sa spoliehajú na vlhké teplo, ktoré pomaly varí jedlo pomaly počas dlhého časového obdobia, ale medzi týmito dvoma menami existujú aj menšie rozdiely.
- Na tento recept používajte, ak je to možné, pečené chrumkavé skľučovadlo alebo iný kus hovädzieho mäsa. Ak používate masívnejší kus mäsa, umiestnite ho do pomalého sporáka s tučnou stranou nahor.
- Jedna až dve polievkové lyžice omáčky z Worcestershire pridá pikantnú omáčku do omáčok, ak dávate prednosť niečomu s trochu väčším úderom. Pridajte ju s vývarom a vínom.
- Ak máte čas, môžete najskôr vyskladniť hovädzie mäso pred pridaním do pomalého sporáka. Môžete to urobiť aj v predošlej noci, potom ju zmrazíte v zips späť cez noc.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 631 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 196 mg |
| sodík | 201 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 64 g |