Tento tradičný nemecký tortu nazývaný "Russischer Zupfkuchen" má kôru z čokoládových drobekov a výplň z tvarohu. Tento jednoduchý recept je prispôsobený pre americké domácnosti, takže nemusíte ísť hľadať ingrediencie.
Robí jeden 10-palcový koláč s pružinou , asi 16 kusov.
Čo budete potrebovať
- Príprava:
- 1 kvartý jogurt (neochucený alebo 500 gramov kvarku)
- Kôra a Streusel:
- 2/3 šálky / 137 g cukru
- 10 lyžice / 137 g masla (zmäkčené)
- 2 1/3 šálky / 275 múky
- 1/2 šálky / 40 g kakaovej sušiny (nesladené)
- 1 1/2 lyžičky prášok do pečiva (dvojčinný)
- 1 veľké vajce
- náplň:
- 3 vajcia (oddelené)
- 1/2 šálky / 120 g cukru
- 2 polievkové lyžice. cukor
- 1/8 lyžičky soľ
- 1/3 šálky / 30 g kukuričného škrobu
- 1/2 šálky / 120 ml oleja na varenie
- 1 lyžička kôry (citrón)
- 1 lyžička. vanilkový extrakt
Ako to urobiť
- Príprava : Vložte do šľahača čistú handričku, ktorá je umiestnená na veľkej miske, do nej vložte jogurt, zložte látku cez vrch, pridajte malú platňu a ťažkú plechovku alebo vodu na hornú časť. Nechajte srvátku kvapkať do misky asi hodinu alebo viac. Potom použite v náplni (pozri nižšie). Toto sa nazýva syrový jogurt.
- Ak máte prístup k kvarku , použite ho priamo z balíčka.
- Predhrejte rúru na 380 ° F.
- Kôra : Zmiešajte prvé štyri prísady do kôry, kým sa nevytvoria jemné drobky. Pridajte vajíčko a znova ho premiešajte, až kým sa cesto nestretne vo väčších omrviniach, ako napríklad streusel. Ak je ešte príliš suchý, môžete pridať čajovú lyžičku alebo dve vody.
- Stlačte 2/3 kôry na 10-palcovú masť s pružinou alebo dve koláče. Rezerva na odpočinok pre streuselové polevy.
- Plnenie : Porazte 3 vaječné bielky až do spenenia. Mrkejte v 1/2 šálke cukru a 1/8 čajovej lyžičky soli a porazte, kým sa vytvoria jemné vrcholy. Nepreťažujte. Nemali by ste byť schopní znížiť vaječné biele s nožom.
- V samostatnej miske porazte vaječné žĺtky s 2 lyžicami cukru (vanilkový cukor, ak ho máte - vynechajte výťažok z vanilky), pridajte jogurtový syr alebo kvark a citrónovú kôru a porazte, až kým nebude hladká.
- Zotrieť kukuričný škrob cez zmes kvark a dobre premiešať. Zložte vaječné biele. Nalejte zmes kvark (jogurt) cez kôru. Na začiatku so zvyšným streuselom.
- Pečieme 30 minút, potom znížime teplotu na 350 ° F a pečieme 15 minút alebo až do polovice.
Tento koláč chutí ešte lepšie druhý deň a mal by byť chladený.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 305 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 117 mg |
| sodík | 232 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |