10 najdôležitejších potravinových prísad

Južná kuchyňa beží hladko, keď je špajza a chladnička vybavená základnými prísadami na ľahké pripravovanie jedál na dušu. Tu sú základné náležitosti vašej kuchyne:

• 01 z 10

  masť

  "Chváľte masť, premeňte sušienky", ako sa hovorí v južnom reči. Vyrobené z taveného tuku prasa, používa sa na varenie aj pečenie. S dlhou trvanlivosťou, bohatosť v porovnaní s inými tukami prispieva k chutnějším sušenkám a krehkým šupinkám. Ak chcete nahradiť maslo maslom v receptore na pečenie, znížte množstvo o jednu štvrtinu.

• 02 z 10

  Repkový olej

  Kvôli veľkému množstvu jedál potrebných na vyprážanie kuchyne musí byť kanolový olej vždy k dispozícii. Canola olej vyrobený z repky je vynikajúcou voľbou pre iné oleje vďaka nižšiemu množstvu nasýtených tukov a vysokému bodu fajčenia. Vzhľadom k tomu, že hlboké vyprážanie vyžaduje veľmi vysoké teplo, je dôležité používať olej, ako je repka, ktorá sa nerozpadne pri extrémnych teplotných nárokoch.

• 03 z 10

  kukuričná múka

  Jemne zomletá kukurica, k dispozícii v žltej a bielej (a niekedy modrej, ako zriedkavé nájsť), kukuričná múčka prichádza v rôznych konzistenci, ako jemné, stredné a hrubé. Konzistencia je zvyčajne osobná preferencia. Kukuričná múka je hlavnou zložkou kukuričných chlieb alebo štepov. Môže byť tiež použitá sama na pokrytie sumca alebo okra, alebo zmiešaná s múkou na kôru na smažených zelených paradajkach.

• 04 z 10

  krúpy

  Všimnite si, že grity a kukuričná múka sú v dvoch oddelených kategóriách, pretože pre južancov sú to dve dôležité, ale oddelené entity. Grity sú rozdrvené z hominy, sušeného jadra kukurice. Škrupiny sú v mlieku alebo vo vode zvlhčené a dávkujú maslo a soľ na spoločné raňajky.

• 05 z 10

  Samostatne rastúca múka

  Samostatne rastúca múka je len všestranná múka s prídavkom soli a prášku do pečiva. Pre južancov je samo-rastúca múka magickou zložkou, ktorá pridáva trošku do mnohých jedál, od broskyňového štetca po kôru vyprážaného kurča . Jednoducho urobte doma, stačí pridať 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva a 1/2 lyžičky koshernej soli na 1 šálku všestrannej múky.

• 06 z 10

  majonéza

  Obliekanie z vaječných žĺt, rastlinného oleja a citrónovej šťavy, Mayo je lepidlo, ktoré spája mnoho južných drahokamov, ako je syr pimento, vaječný šalát a zemiakový šalát - zoznam pokračuje ďalej. V Severnej Karolíne je Duke's populárnou voľbou značky, zatiaľ čo Hellmannov pravidlá v iných častiach Juhu. Je to tiež nevyhnutná zložka letných paradajok sendvič-silné domáce plátky paradajok s majonézou na Wonder Chlieb.

• 07 z 10

  bravčové

  Nie je to jedlá duše bez chuti z bravčového mäsa, ktoré môžu prichádzať v rôznych formách. Bacon, vyliečené a údené bravčové brucho, je obyčajný zhovievavosť. Mazivá vylúčená zo slaniny počas varenia sa bežne uchovávajú a neskôr sa používajú ako tuk na varenie alebo aróma. Prasacie nohy, ktoré vyžadujú dlhý, pomalý čas varenia, uvoľňujú tony porciovej chuti a tiež želatína. Prasacie nohy a chuťovka sú tiež používané na výrobu vývaru na varenie zeleniny alebo inej zeleniny.

• 08 z 10

  Cajun korenie

  Pridajte trochu Cajunovu lásku k jedlu s pretrepávaním zmesi korenia, ktorá sa používa na čierne zvlhčovanie alebo kreolskú nádych na pokrmy. Tony Chachere je originálne kreolské korenie má uctievanie-ako nasledovať na juhu. Len opatrte, že väčšina zmiešaných zmesí Cajun v obchode má vysokú hladinu soli. Jednoduchým riešením je urobiť to sami, čo vám umožní riadiť korenie a slanosť podľa vašich predstáv. Pre domácu zmes Cajun korenia jednoducho kombinujte rovnaké časti chilliho prášku, oregano, sušené tymian, sladkú papriku, soľ, kajenský prášok, cesnakový prášok a cibuľový prášok.

• 09 z 10

  Kondenzované mlieko

  Zmes plnotučného mlieka a cukru, sladené kondenzované mlieko je súčasťou mnohých južných dezertov ako banánový puding. Nesladené kondenzované mlieko má tiež názov odparovaného mlieka a je cenným prídavkom krémovej mac a syra.

• 10 z 10

  Hot Pepper Sauce

  Nakrájané Tabasco papričky balené v octe, je absolútne nevyhnutné pridať pikantný punč na collards alebo zelené listy. Horúca omáčka by mala byť tiež prerazená na kukuričný chlieb. Keď je octová horká omáčka vyčerpaná čistá, len naplňte ju ďalším octom. Uchovávajte niekoľko týždňov, kým zbytočné papáje Tabasco ochutnajú ocot a opäť použijú.