V nedávnej knihe Prevencia a reverzné srdcové ochorenie Dr. Caldwell B. Esselstyn zdieľa tento bezolejový, beztučný recept s vysokým obsahom vlákniny pre "vyprážané" cuketu, vegetariánsku a vegánsku prílohu. Rád používam túto metódu varenia "para-fritovanie". Pri nízkotučných a zdravých vegetariánskych jedlách by ste mohli slúžiť týmito beztukovým "vyprážaným" cuketou cez hnedú ryžu alebo iné celé zrno.
Tento recept zuchini je vegetariánsky, vegánsky, bezlepkový a bez tuku.
Čo budete potrebovať
- 2 stredné cukety
- 2 lyžičky.
- Bragg's Liquid Aminos (alebo tamari s nízkym obsahom sodíka)
- Pár praskne cesnakový prášok
- Pár pálenie cibule prášok
- Pepř na chuť
Ako to urobiť
- Rez vystrihnúť cukety a plátky pozdĺžne na najmenej 4 dlhé plátky.
- Posypte veľkú panvicu na nechty s malým množstvom Bragg's Liquid Aminos a potom si do panvy zjedzte cukety v panvici tým, že u Braggov utierate každý kúsok, predné a zadné. Preklopte plátky tak, aby sa zmestili do misky tak, aby každý plát bol hnedý.
- Varte na stredné teplo asi 5 minút, potom opatrne otočte. Ak panvica potrebuje kvapalinu, pridajte trochu vody alebo trochu tamari.
- Posypte varenou stranou cesnakovým práškom, cibuľovým práškom a korením a pokračujte v ďalšom varení ďalších 5 minút a pridajte drobné kúsky vody podľa potreby, až kým nebudú obidve strany hnedé.
Dr. Essylstyn hovorí: "Zucchini týmto spôsobom je tak chutný, je ľahké jesť veľa", takže možno budete musieť naplánovať výrobu dvoch (alebo viacerých!) Šarží naraz.
Vykoná dve porcie.
Údaje o výživovej hodnote:
Kalórie: 40, Kalórie z tuku: 3
% Denná hodnota:
Celkový obsah tuku: 0,4 g, 1%
Cholesterol: 0 mg, 0%
Sodík: 350 mg, 15%
Celkový obsah uhľohydrátov: 8,4 g, 3%
Dietní vláknina: 2,3 g, 9%
Proteín: 3,2 g
Vitamín A 8%, vitamín C 56%, vápnik 3%, železo 6%
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 26 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 321 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |