Nádherné a zdravé kórejské jedlá, smažené cukety (známe ako Hobak Jun alebo Jeon) sa dajú ľahko pripraviť. Ako bonus, ide takmer s takmer každým kórejským jedlom. Môžete si ju podávať spolu s praženými rybami, bulgogi (tenké plátky grilovaného hovädzieho mäsa) alebo prakticky akýmkoľvek typom kórejskej polievky.
V tomto receptúre sa cuketa potiahne v tenkom cestíčku z múky a vajíčka s trochou soli a na oboch stranách sa usuší v ľahko natiahnutej suté panvici. Toto jedlo trvá len niekoľko minút s horúcou panvou. Výsledkom sú zlaté hnedé mince z cukety, ktoré doplnia zvyšok vašich korejských jedál bez ohľadu na to, čo sa vám podáva s jedlom.
Smažená cuketa je podávaná so sójovou omáčkou na namáčanie alebo s inými druhmi omáčok. Napríklad základná koreňová omáčka omáčka, ktorá obsahuje len sójovú omáčku a ocot, funguje veľmi dobre s touto cuketou. Alebo, ak dávate prednosť niečomu podivuhodnejšiemu, vyskúšajte korenistú máčaciu omáčku, ktorá obsahuje chilli papričkové vločky, tenké plátky špenátov a cesnak. Naozaj sa nemôže pokaziť s omáčkou.
Pri výbere cukety pre tento recept, hľadať menšie, mladšie zeleniny, ktoré sú pevné na dotyk, keď jemne zatlačte do nich. Väčšie cukety, aj keď môžu vyzerajú viac pôsobivo na vašej doske kvôli svojej plnej veľkosti, majú tendenciu byť horké a nie tak jemné ako mladšie squash.
Kórejské cukety, tiež známe ako šedá squash, môžu byť dostupné na miestnom ázijskom trhu. Ak ich nemôžete nájsť, môžete použiť akékoľvek cukety - stačí si vybrať drobné, nezrelé squash.
Zucchini nie je len chutná zelenina - ale tiež nesie s ňou aj niektoré zdravotné výhody. Jeho vysoká hladina draslíka z neho robí zdravé jedlo v srdci a je to dobrý zdroj vitamínu C, ktorý môže pomôcť odvrátiť infekcie. Je to tiež slušný zdroj vlákniny.
Čo budete potrebovať
- 1 stredne veľké cukety, nakrájané na mince 1/4 palca
- 1/2 šálky múky
- 2 vajcia, porazené
- 2 lyžičky soli
- 1-2 lyžice rastlinného alebo olivového oleja (na panvici)
Ako to urobiť
- Rozdeľte jednu čajovú lyžičku soli na plátky cukety.
- Pridajte zostávajúcu 1 čajovú lyžičku soli na bije.
- Vložte múku a vajcia do samostatných plytkých jedál vedľa kachlí.
- Ohrievajte mierne namazanú panvicu na strednú teplotu.
- Najprv zoberte cuketové mince múkou, potom ponorte a srste s rozbitým vajcom a vložte do panvice.
- Šľahajte cukety približne 3-4 minúty na jednu stranu, otočte raz alebo až kým nie sú svetlohnedé.
- Môžete slúžiť svojmu vyprážanému cukinu so základnými alebo korenistými omáčkami, alebo nič vôbec.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 220 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 104 mg |
| sodík | 397 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 6 g |