Ako pražiť celú baklažán na grile
V USA zvyčajne grilované baklažány v plátkoch . Pre niektoré pokrmy však používajte oheň grilovania, aby ste pečuli celý baklažán, kým je stále celý a zapuzdrený v kôre, je skvelý spôsob, ako využiť zdroj tepla, ktorý je vonku v horúcom dni.
Ako vidíte na obrázku, táto metóda varenia je tak jednoduchá ako nastavenie baklažánu (alebo dvoch alebo troch). Nie je potrebné olejovať baklažán, ale uistite sa, že rošt na varenie je čistený predtým, ako nastavíte baklažán (y) na ňom.
Je to všetko o teple
V ideálnom prípade by ste chceli, aby bol gril stredne nízky alebo dokonca nízky. Mali by ste byť schopní držať ruku asi o palec nad roštom na varenie najmenej 4 sekundy, než ju vytiahnete z tepla. Ak ruku odtiahnete rýchlejšie, gril je pravdepodobne príliš horúci; nechajte ju vychladnúť skôr, než budete pokračovať.
Jedinou chybou, ktorú môžete urobiť, je to, že gril je príliš horúci, spálenie a spálenie kôry a mäsa predtým, než baklažán môže uvariť do jemného, topiaceho sa neporiadku.
Len nechajte baklažán sedieť
Ako dlho by ste mali nechať baklažán tam? Kým nezhasne, ako je znázornené. V závislosti od veľkosti baklažánu a tepla to bude trvať od 30 do 60 minút. Riedšími ázijskými štýlmi baklažánov bude trvať menej času, zatiaľ čo veľké guľôčky baklažánov môžu trvať až hodinu.
Vykonajte šikovné použitie horúceho grilovania
Môj obľúbený trik je nastaviť baklažán (y) na grile, keď som hotovo na grilovanej večeri.
Otočím plynový gril na nízke a variť, kým neskončím s večerou, alebo jednoducho zakryjem gril na drevené uhlie a nechám ich variť, kým sa nehoří horiace uhlie. Zabudol som ich niekedy cez noc? Istá. Sú stále jemné a pripravené na použitie.
Čo robiť s celá grilovaná baklažánka
Vynikajúca jemná dužina v celom grilovanom baklažánovom lístku je ideálna na vyberanie z kože a vírenie do klasickej Baba Gannouj , lahodnej baklažánovej zmesi, ktorá je ideálna s pita chlebom, vybrúsenými pita čipmi, karotkami a ďalšími surovinami.
Tiež som sa rád obrátil takýto baklažán na grilované baklažánové plátno, ktoré funguje aj ako krémový hladký šalát na bufet.
Alebo ho použite ako chladiaci prvok popri korenistých jedlách alebo grilovaných mäsoch v tejto baklažánovej zmesi Raita , zmes lahodnej baklažánu z jednej z týchto grilovaných vzoriek zmiešanej s kúskom nakrájanej cibule, nakrájaným paradajkom, trochou cesnaku a korenia a dollop alebo viac jogurtu.