Ulica jedla v Mexiku sa dostáva pod názvom antojitos , čo znamená "malé chute". Streetové vozíky, potravinárske vozíky a trhoví predajcovia predávajú tieto malé vkusy bohatej kuchyne v každej dennej a nočnej hodine. Tacos prichádzajú v takmer nepredstaviteľnej odrode, zvyčajne v malých troch alebo štyroch-kouska kukuričné tortilly.
Carne asada doslova hovorí o grilovanom hovädzom mäse, ale v Mexiku marinované verzie tvoria základ mnohých obľúbených jedál. Tieto mäsové jedlá asada môžu byť podávané ako predjedlo alebo časť hlavného jedla.
Čo budete potrebovať
- 2-libra
- steak sukne (alebo bok steak, zdobený membránami a nadbytočný tuk)
- 1/2 šálky červenej čili omáčky
- 1 čajová lyžička rasca
- 3 strúčiky cesnaku (olúpané a mleté)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 vápno (šťavnaté)
- 20 malých bielych
- kukuričné tortilly
- 1 šálka nakrájanej cibule
- 1 šálka koriandrových listov (nakrájaných)
- 1/2 šálky salsy (alebo chilli omáčka)
- Voliteľné: 10 štvorcových strán fólie
Ako to urobiť
- Hovorte suchým hovädzím papierom a vložte ho do veľkej sklenenej misky.
- Zmiešajte chilovú omáčku, rasce, cesnak, soľ a limetovú šťavu. Nalijte ho cez hovädzie mäso a pomocou štetca alebo prstov úplne naliať mäso. Marinujte mäso pri izbovej teplote asi 30 minút.
- Varenie hovädzieho mäsa na miernom ohni na grile na strednú alebo prednostnú teplotu. Nastavte carne asada stranou.
- Kukuričné tortilly vyvarujte ich obalením vo vlhkom uteráku a zohrievanie v peci 250 F počas 15 minút alebo v dávkach piatich tortillov v mikrovlnnej rúre dve minúty.
- Zatiaľ čo sú tortilly v teple, nakrájajte steak sudu na zrno na pásy s hrúbkou približne 1/2 palca. Stachejte dva tortilly jeden na druhom v štvorcovej fólii alebo na doske a na vrchole s tromi alebo štyrmi prúžkami mäsa a nakrájajte cibuľu, koriandru a chilskú omáčku alebo salsu podľa vkusu. Vychutnajte si tacos okamžite, alebo ich zabaľte do fólie a počkajte do 20 minút.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 445 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 143 mg |
| sodík | 744 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 54 g |