Candied Quince je to, čo nazývam svoju "tajnú zbraň" pri veľkých dezertoch. Kvety sú menej známe jesenné ovocie, ktoré si zachovávajú mnohé "divé" vlastnosti. Sú veľmi zvieravé (a to musí byť povedané, nepríjemné), keď sú konzumované surové, takže musia byť varené, aby si ich mohli vychutnať. Keď sú surové, vyzerajú podobne ako hruška so zelenkastou kožou a bielou dužinou, ale keď sú varené, ich mäso zmení hlbokú ružu a má sladkú, korenistú, kvetinovú chuť.
Kandizovaná kukurica je taká dobrá, často sa musím zastaviť od toho, aby som ju jesť jasne! Najlepšie sa teší na zmrzlinu alebo na plátky koláča. Je to tiež dobré na jogurt alebo granola na občerstvenie.
Čo budete potrebovať
- 3 stredné duchy (asi 1 lb)
- 2 šálky vody
- 1-1 / 4 šálky cukru (granulovaný)
- 5 celých klinčekov
- 1 lyžička citrónovej šťavy
Ako to urobiť
1. Kôru nakrájajte a nakrájajte na štvrtiny. Odstráňte jadrá a rezy rezu do malých kociek alebo tenkých plátkov. Ak ich jediate jasne, myslím, že kocky sú pekné, ale ak ich používate na pečivo, tenké plátky fungujú lepšie.
2. Umiestnite vodu a cukor do stredného hrnca v strednej hore a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte dúšky, celú klinček a citrónovú šťavu a zahrejte na nízke teploty.
3. Dychte džúsy za nízkeho tepla v cukrovom sirupu 1,5-2 hodín, občas premiešajte, aby ste zabezpečili, že sú rovnomerne potiahnuté v sirupe. Počas procesu varenia sa džúsy zmení na žiarivú ružovú farbu a cukrová voda sa zníži na hustú syrupovú kvapalinu. Pravidelne otestujte rezu na duna, aby ste zistili, či sú hotové: mali by byť žuvacie a mali takmer želé cukrovú textúru. Prepečenie spôsobí, že ich okraje budú tvrdé, takže ich pozorne uvidíte blízko konca. Ak sa nezdá, že sú urobené a sirup vyzerá veľmi husto, pridajte ďalšiu vodu, aby ste znižovali príliš veľa.
4. Po dokončení varenia dún, odoberte ich z tepla a nechajte ich vychladnúť. Pred jedlom vyberte všetky klinčeky. Milujem ich jedlo a sú tiež skvelé na zmrzlinu, alebo ako koláč alebo koláč.
5. Uchovávajte kandizované kancele vo svojom sirupe vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na týždeň.
Kliknite tu pre zobrazenie Apple Candy Recepty!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 346 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 11 mg |
| sacharidy | 90 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 0 g |