Mnohí z nás zažívajú syr z supermarketu, a to buď z mliečnej uličky, alebo dokonca z gurmánskej sekcie, sú nakrájané na klinky a tesne zabalené do plastu. Som veľkým fanúšikom tých vreciek s predbežne rozdrveným syrom a nemohol bez nich robiť v zaneprázdnenom týždni. Ale pri zostavovaní fantastického tanierového taniere pre zábavu, potom budete chcieť trochu ďalej preskúmať.
Ak máte možnosť navštíviť vašu deti farmu na výrobu syra, je to úžasný zážitok. Po procese od mlieka až po syr so svojimi deťmi im dáte (a vy, môžete sa staviť na to!) Nové uznanie za to, ako sa vyrába syr, najmä remeselné syry. Alebo ich požiadajte o syr, aby položil nejaké otázky na trhu s poľnohospodárom, alebo dokonca navštívte skutočný obchod s syrom, alebo sýtený pult na supermarkete na vysokej úrovni. Väčšina vajec je veľmi dobre informovaná, radi odpovedá na otázky a je vždy rada, že ponúka vzorky pre začínajúceho turofile!
Jedná sa o veľmi prístupnú, ale stále veľmi sofistikovanú, syrovú platňu so štyrmi celkom odlišnými syrmi, takže môžete získať peknú odrodu. Popisy srtart so syrom vpravo dole a pohybovať proti smeru hodinových ručičiek. Ak ochutnáte v tomto poradí, sýry sa pohybujú od mäkšieho k silnejšiemu, čo je spôsob, akým väčšina profesionálov v oblasti syrov odporúča ochutnať postupnosť syrov, aby zažili plnú chuť každého z nich.
- Fromager D 'Affinois Moja rodina nemá rád nič iné ako krémový, krémový syr a ten nás chytí nôž. Jeho chuť je veľmi mierna a maslový je najlepší spôsob, ako ju opísať, a to ako v textúre, tak v chuti. Je to dvojitý krém, ale ak poznáte mäkký syr, myslíte si, že má viac štruktúry trojitého krému, hoci jeho obsah tuku je o niečo nižší. Kôra je jemná v chuti a textúre - ak sa snažíte, aby vaše deti pochopili, že je nielen dobré jesť kôru, je to vynikajúce (a lepšie ako zvyšok davu, ktorý nechce vidieť šálka mäkkého syra na servírovacom tanieri), to je výborný syr, ktorý sa má použiť na dosiahnutie tohto bodu. To tiež prichádza vo verzii s trochou posypanie hľuzoviek po celom (chuť je veľmi jemná, nie je silná vôbec) a bylinkovú bylinkovú odrodu.
- Vermínový krém Bonne Bouche Jedná sa o starý kozie syr, ktorý získal veľa ocenení a mnoho ďalších fanúšikov z kozieho syra New England. Jeho inšpiráciou je syr francúzskych syrov Loire Valley. Bonne Bouche znamená "dobré ústa" a to je presný popis toho, ako sa budete cítiť po ochutnávaní. Suchá koža je veľmi svetlá a pretože nie je dlho stará, má miernu, príjemnú chuťovú príchuť. Krémový interiér sa stáva mäkší a chutnejší ako starne. Niekoľko plátkov prosciutto a niektoré kúsky bagety sú fantastické s týmto syrom.
- Uplands Cheese, Pleasant Ridge Reserve Tento ocenený syr je vyrobený v tradícii alpských syrov, ako sú Gruyere a Beaufort. Vyrába sa iba v mesiacoch od mája do októbra, kedy sú kravy schopné jesť čerstvé pastviny, keďže výrobcovia pripúšťajú syrové mlieko, ktoré je surovou trávou, z ktorej je syr vyrobený pre svoju jedinečnú chuť. Niektoré roky dokážu vyrábať viac syra ako ostatné; to je len časť toho, ako vyrábajú svoj produkt. Je to veľmi prístupný syr, a to ako v textúre, tak aj v chuti.
- Castello dánskej modrej tradičnej Milovníci syrov vždy cítia, že žiadna syrová doska nie je kompletná bez modrého syra. Jedná sa o klasický, plný-silný modrý, ostrý pikantný a mierne slaný. Premýšľajte o tom, ako to podávať s figami, hruškami, olivami, orechy a plne ochuteným chlebom.