Tento ovocný čučoriedkový a citrónový krúžok je radosť, aby sa pozrel a lahodne chutí leta. Prsteňové koláče sú ideálnym príkladom zaobchádzania s piknikmi a potluckami, pretože nie je veľa, čo by ste sa museli rozmaznávať. V skutočnosti ide o perfektný kávový koláč na prípravu dňa vopred.
Môžete tu použiť akúkoľvek kruhovú formu, Bundt® alebo tulpenovú formu (holandskú verziu), ale ak nemáte náhodu , tak to urobí aj pravidelný tortový plech.
Budete potrebovať stojanový mixér alebo ručné brúsky.
Pridanie kvarku, obľúbeného čerstvého syra v Holandsku, robí dort vlhký a jemnejší. Ak nemôžete nájsť kvark, kde žijete, jednoducho si prečítajte naše tipy nižšie.
Čo budete potrebovať
- 2/3 šálky / 150 g nevoleného masla (pri izbovej teplote)
- 1 1/4 šálky / 250 g cukrového cukru
- 2 citróny
- 3 vajcia
- 1 1/5 šálky / 300 g celého francúzskeho kvarku
- 2/5 šálky / 100 ml plnotučného mlieka
- 2 lyžičky. prášok do pečiva
- 3 1/5 šálky / 400 g samovoľne rastúcej múky
- 1 2/3 šálky / 250 g čučoriedok
- 2 1/2 šálky / 250 g práškového cukru
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 stupňov F (175 stupňov C). Namažte veľkú prstencovú formu.
- Zmáčajte maslo a cukor až do svetla a krému (asi 5 minút). Otočte beater na najnižšie nastavenie a pridajte vajcia jeden po druhom.
- Zastrete citróny a vytlačte šťavu. Nastavte citrónovú šťavu na stranu, aby ju neskôr použila. Do zmesi masla pridáme citrónovú kôru, kvarku a mlieko. Neznepokojujte sa, ak zmes v tomto štádiu vyzerá mierne zvlhčená.
- Prestrihnite prášok do pečiva a múku do cesta a jemne prehnite zmes.
- Nalijte cesto do kruhovej formy. Usporiadajte väčšinu čučoriedok na vrchu cesta (v priebehu varenia klesnú). Uchovávajte niektoré čučoriedky stranou, aby ste zdobili vrchol koláča neskôr.
- Pečte koláč, kým špajt vložený do koláča vyjde čistý, asi 50-55 minút. Nechajte vychladnúť vo forme na drôtenej konzole na 1/2 hodiny a potom obráťte na stojan (ešte vo forme) a nechajte vychladnúť 1 1/5 hodín.
- Ak chcete urobiť citrónovú glazúru, premiešajte práškový cukor a polovicu citrónovej šťavy v miske a vyskočte, až kým nebude úplne bez hrudiek. Mal by byť nepriehľadný a tekutý. Pridajte trochu extra citrónovej šťavy, ak je konzistencia príliš silná.
- Keď je kvarkový koláč z kameňa za studena, vyberte ho z formy a nastavte stojan s koláčom na kus voskového papiera alebo papierových uterákov, aby ste ho ľahko vyčistili. Zmrznite koláč s citrónovou glazúrou, ozdobte čučoriedkami a dokončite práškovým práškovým cukrom.
- Dajte koláč na stojan na koláče a podávajte vo veľkých plátkoch.
Tipy:
- Čo je to kvark? Slovo v skutočnosti znamená "tvaroh". Quark je druh syrového alebo odstredeného mlieka vyrobeného bez syridla. Je populárny v Európe a nachádza sa v niektorých amerických deliskách.
- Nemôžete nájsť kvark, v ktorom žijete? Tu je dobrá náhrada: Whip ricotta syr a kyslou smotanou dohromady, s použitím pomeru 9 dielov ricotta a 1 časť kyslej smotany. Sprievodca po nemeckom jedle ponúka tiež niekoľko rád o tom, kde si kúpiť kvarku a ako to urobiť od začiatku .
- Keď čučoriedky nie sú v sezóne, môžete použiť mrazené čučoriedky v samotnom tortu. Jednoducho ju nechajte zhora a zdobte ju citrónovou kôrou.
- Ak robíte koláč deň dopredu, jednoducho nechajte vychladnúť vo forme a zakryte hliníkovou fóliou.