Sviatky znamenajú koláče a ak je to niekedy čas na rozruch, je to teraz. To znamená, že domáce koláčové cesto (nebojte sa, je to jednoduché) a krásne jablkové rozety, aby si svojich návštevníkov zaplatili. Táto krása môže byť trochu projektu, ale vzhľad a chuť bude stáť za to!
Čo budete potrebovať
- Pre Crust:
- 1 1/4 šálky všestrannej múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 tyčinka (8 lyžíc) nesoleného masla (chladené a nakrájané na 1/2 "kusy)
- 1/4 šálky ľadovej vody
- Pre plnenie Tahini Custard:
- 4 vaječné žĺtky
- 1/2 šálky cukru
- 2 lyžice
- tahini (sezamová pasta)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 3 lyžice kukuričného škrobu
- 2 šálky plnotučného mlieka
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 lyžica nesoleného masla
- Pre Apple Rosettes:
- 4 veľké jablká s červenou kožou
- 4 šálky vody
- 1/4 šálky citrónovej šťavy
- Práškový cukor na poprašovanie hornej časti
Ako to urobiť
Ak chcete vytvoriť kôru:
- Pridajte múku, soľ a chladené maslo do kuchynského robota. Pulzujte niekoľkokrát, kým sa zmes nezmení na stôl.
- Keď stroj beží, nalejte ľadovú vodu cez prívodnú trubicu a pokračujte v behu, až kým sa nevytvorí guľa na cesto. Nepremiešajte.
- Zbaliť cesto v plastu a uchovávať v chladničke najmenej jednu hodinu.
Vytvorte Tahini Crust:
- Zatiaľ čo sa cesto ochladzuje, tahiniový krém sa plní tak, že sa vajíčka a cukor vzájomne miešajú, až kým nie sú hladké a svetlejšie. Šľahačka v tahini a vanilka a potom šľahačka kukuričného škrobu.
- Pridajte celé mlieko a soľ do hrnca a pri nízkej teplote priveďte k varu. Do vajíčok pridajte pár polievkových lyžíc horkého mlieka a rozmačkávajte ich tak, aby sa nekryli.
- Potom pridajte vaječnú zmes do hrnca s mliekom a dôkladne rozmiešajte. Zmiešajte maslo a pokračujte vo varení a miešaní pri nízkej teplote, až kým zmes nezačne zahustiť. Kmeň na odstránenie akýchkoľvek varených častíc vajec, nechajte mierne vychladnúť, zakryte plastom a chladnijte aspoň hodinu.
- Môžete urobiť cesto a puding deň alebo dva dopredu, ak chcete.
- Predhrievajte rúru na 375 F.
- Na dobre prilepenom povrchu pretlačte cesto na približne 9 "kruh a zakryte 8" tortu s odnímateľným dnom. Rollový kolík nad okrajmi misky na opekanie odstráňte, aby ste prerušili prebytočné cesto.
- Pomocou špičiek vidličiek potiahnite niekoľko otvorov na dne cesta a pečte 20 až 25 minút, alebo kým cesta nebude svetlohnedá.
- Odstráňte z rúry a nechajte vychladnúť.
- Keď je pripravený, nalejte ochladený puding do chladeného koláča.
Robiť Apple Roses :
- Plátky jablka na polovicu, pozdĺžne a vyberajte jadro a semená s balzamom alebo čajovou lyžičkou. Každý jablko nakrájajte na polovicu veľmi jemne. To je najjednoduchšie a najefektívnejšie pomocou mandolíny.
- Pridajte nakrájané jablká do mikrovlnnej bezpečné misy naplnenej vodou a citrónovou šťavou. Miešajte a mikrovlnnú rúru 3 minúty.
- Nechajte vychladnúť, napchať a plátky jabĺk zaschnúť. Ak sú mokré, spôsobia, že váš puding bude plný.
- Umiestnite 3 plátky dohromady, jemne ich zahnite a vložte do pudingu. Môže to trvať niekoľko pokusov o to, aby ste sa dostali na to, ale nezabudnite, že nemusí byť dokonalé alebo identické. Celý efekt bude stále krásny.
- Prach z vrcholov jabĺk s práškovým cukrom a vychutnajte si!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 345 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 145 mg |
| sodík | 252 mg |
| sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 7 g |