Konverzia množstiev na počet potrebných dávok
Povedzme, že máte recept, ktorý slúži šiestim ľuďom, ale chcete to urobiť pre dvoch ľudí. Alebo ešte podsadenejšie, čo ak recept slúži štyrom ľuďom, ale musíte to urobiť šesť? Alebo 14? Nezáleží na tom, či zvyšujete alebo znižujete recept - postup na úpravu množstva prísad pre iný počet porcií je rovnaký. Túto zmenu nazývame receptom.
Prvým krokom je určenie konverzného faktora; potom musíte toto číslo vynásobiť meraním zložiek.
Ak je toto číslo nepresné pre toto konkrétne meranie, potom budete musieť konvertovať na iný typ merania. Môže to znieť ako veľa práce, ale nebudete musieť premeniť každú zložku do receptúry na inú formu merania. A s týmito receptami, ste si istí, že váš recept sa dokonale ukáže.
Určte konverzný faktor
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vypočítať váš konverzný faktor , ktorý je číslom, ktoré budete používať na konverziu všetkých množstiev. Je tu malý kúsok matematiky, ale je dobré použiť kalkulačku!
Ak chcete zistiť konverzný faktor, jednoducho rozdelte požadovaný počet porcií podľa pôvodného počtu porcií. Výsledné číslo je váš konverzný faktor. Tu je vzorec:
požadovaných porcií
-------- = konverzný faktor
pôvodné porcie
Napríklad, ak chcete rozdeliť 10 servírovacích receptov na šesť častí, rozdeľte 6 na 10, čím získate konverzný faktor 0,6.
Použitie konverzného faktora
Po určení konverzného faktora musíte vynásobiť každú meranú zložku týmto číslom. V vyššie uvedenom príklade ste vynásobili každú zložku 0,6.
Vypracujme jednoduchý príklad, ktorý ilustruje, ako to funguje. Povedzte, že váš recept vyžaduje 2 kvarty kuracieho mäsa .
Všetko, čo musíte urobiť, je znásobiť 2 kvarty podľa konverzného faktora 0,6:
2 kvarty × 0,6 = 1,2 kvarty kurčiat
Konverzia meraní na dosiahnutie zmyslu
Skvelé! Ale počkajte na chvíľu ... Čo presne sú 1,2 kvarty? No, takéto otázky sú dôvodom, prečo väčšina sveta používa metrický systém . Zvyšok z nás bude musieť konvertovať 1,2 kvarty na unce. Ak sa poradíme s praktickým premenným diagramom varenia , dozvieme sa, že v triede je 32 uncí, takže:
32 × 1,2 = 38,4 uncí
Môžeme to zaokrúhliť na približne 38 uncí, ale to je stále trochu podivné množstvo. Bolo by jasnejšie, či by to bolo uvedené v pohároch, či nie? Náš nástroj na prípravu varenia nám pripomína, že v pohári je osem uncí, takže:
38 ÷ 8 = 4,75
Znamená to, že 1,2 kvarty sa rovná približne 4 3/4 šálkam, oveľa viac možné číslo.
Nie každá zložka bude potrebovať viac konverzií, takže sa nebojte, že to bude trvať dlho alebo veľa výskumu.