Tieto ľahké bravčové steaky sa podávajú s krémovou slaninkou a omáčkou z horčice Dijon . Jednoduchá a aromatická pánska omáčka je vyrobená z tvrdej smotany, vína a malého množstva horčice Dijon.
Bravčové kotlety sú dosť ľahké na každodenné rodinné jedlo a sú dosť fantastické pre hostí.
Čo budete potrebovať
- 8 plátkov slaniny, nakrájané na kocky
- 3/4 šálky suchého bieleho vína
- 1/4 šálky nakrájanej zelenej cibule
- 4
- bravčové kotlety , bedra asi 1 cm silná
- soľ a čerstvo mletý čierny korenie
- 2 až 3 lyžice múky
- 4 lyžice masla
- Šálka na šľahanie 1/2 šálky
- 1 čajová lyžička Dijon horčica
- 1 lyžica nakrájanej petržlenovej vňate
Ako to urobiť
- Opečte slaninu na strednom ohni v malej panvici asi 4 minúty, alebo až do čiastočného varenia, nie ostrého. Odstráňte ju do papierových uterákov, aby ste mohli odtekať a vychladnúť.
- Spojte nakrájanú slaninu, víno a zelenú cibuľu; nechajte stáť 20 minút. Vypustite a vyhrajte víno v šálke alebo v malej miske. Nastavte slaninu a cibuľu stranou.
- Smažte bravčové kotlety soľou a korením a potom sa štepte v múke.
- Zahrejte maslo na strednú teplotu vo veľkej panvici. Hnedé bravčové kotlety sú asi 5 až 6 minút na každej strane.
- Pridajte slaninu a zelenú cibuľu na panvicu a pokračujte v varení asi 3 minúty.
- Do nádoby pridajte vyhradené víno a smotanu. Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte panvicu a nechajte ju opekať 10 až 12 minút, až kým nie sú kotlete jemné a varené.
- Pomocou štrbinovej špachtle alebo klieští odstráňte bravčové kotlety na teplú servírku.
- Pomazajte smotanovú omáčku o 2 až 3 minúty dlhšie, až kým sa mierne nezmietne a nezmietne; pridajte dijónovú horčicu a petržlenovú omáčku do omáčky a zahrejte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 674 |
| Celkový obsah tuku | 41 g |
| Nasýtený tuk | 17 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 168 mg |
| sodík | 631 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 47 g |