Teľacie mäso Marsala dostane upgrade tohto receptúry. Namiesto tenkých teľacích kotlíkov je táto verzia vyrobená z mäsitých, podstatných teľacích kotlíkov. Zelená cibuľa, cesnak a huby ochutnajú lahodné jedlo a suché víno Marsala je chutnou omáčkou.
Podávajte mäso a omáčku s teplými varenými anjelovými vlasovými cestovinami alebo lingvinom, alebo ich podávajte spolu s pečenými alebo štiepanými zemiakmi.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžicu masla
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 4 zelená cibuľa (tenké plátky, asi 1/2 šálky)
- 1 strúčika cesnaku (stredná, mletá)
- 6 uncí čerstvé huby (tenké plátky)
- 2 lyžice
- všestranná múka
- 1/4 šálky suchého maršálskeho vína
- 1 1/2 šálky hovädzieho mäsa (alebo kuracieho materiálu)
- Soľ a korenie na chuť
- 4 teľacie kotlety (hrúbka 3/4 až 1 palca)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375 F.
- Zahrejte olivový olej a maslo v ťažkej kastróne na stredne nízkom horúčave. Pridajte huby; sajte, kým huby sú len citlivé. Pridajte zelenú cibuľu a cesnak a usušte o 1 minútu dlhšie. Pridajte múku a varte a miešajte asi 2 minúty. Postupne pridajte hovädzie mäso a víno Marsala; variť až do zahustenia a mierne znížené. Pridajte trochu čerstvo nastrúhaného korenia; ochutnajte a pridajte soľ podľa potreby podľa chuti. Odstráňte omáčku z tepla a odložte ju.
- Seznačte teľacie kotlety na oboch stranách soľou a korením.
- Umiestnite panvicu bezpečnú panvicu na stredne vysokú teplotu; vyberajte hovädzie bôby na 3 až 4 minúty na každej strane. Ak panvicu nie je bezpečná v rúre, presuňte upečené kotlety do pekáča alebo panvice.
- Nalejte Marsala omáčku nad kotlety a popaňte ich do rúry.
- Pečieme telo asi 15 minút.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 755 |
| Celkový obsah tuku | 37 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 17 g |
| cholesterol | 246 mg |
| sodík | 887 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 70 g |