Ak máte sušičku, robiť dehydrované paradajky je jednoduché. Je ideálny pre výrobu sušených paradajok pre váš ďalší recept. Sú dosť ľahké, ale na konci procesu budú potrebovať určitú pozornosť. Naplánujte aspoň 8 hodín schnutia s väčšinou dehydratačných prostriedkov .
Čo budete potrebovať
- 2 slivkové paradajky
- 4 štipky soľ
Ako to urobiť
1. Ploché paradajky nakrájajte na polovicu (alebo okrúhle paradajky do štvrtín) a starostlivo vyškrabejte semená a nechajte celulózu neporušené. Otočte polovicu dolu a urobte plytkú štrbinu asi 1 palec pozdĺžne do kože. Otočte sa a jemne posypte soľou, aby ste pomohli odtoku kvapaliny.
2. Usporiadajte paradajky na pulznú stranu na oddeľovacej platni a oddeľte 1 až 2 palce medzi stojanmi, aby ste dosiahli dobrú cirkuláciu vzduchu.
Nastavte teplotu odvlhčovača na 135 až 140 F. (Ak váš dehydrator neobsahuje termostat, použite spoľahlivý teplomer na spodnom poli, aby ste mohli monitorovať teplotu.)
3. Pravdepodobne budete potrebovať najmenej 8 hodín sušenia , viac, ak sú paradajky obzvlášť veľké a plné, alebo ak sú vo vašej kuchyni vlhké. Otočte rajčiny a otočte rackami podľa potreby, aby ste podporili rovnomerné sušenie.
4. Sledujte ich na konci procesu. Paradajky by sa mali premeniť na tmavočervené a úplne suché, ale ešte trochu ohybné (nie chrumkavé). Vyskúšajte dotykom prsta. Nemali by sa cítiť lepkavým alebo lepkavým. Odstráňte každý paradajok, ako to robí, a nechajte tie hrubšie dokončiť.
5. Skladujte dehydrované paradajky vo vrecku na zips a vytlačte vzduch na chladnom a suchom mieste až na 2 mesiace. Ak zmrazíte alebo zmrazíte vrecká, trvanlivosť sa predlžuje na 6 až 9 mesiacov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 33 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 158 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |