Oysterová omáčka pekne dopĺňa mierne horkokrvnú chuť čínskej brokolice (gai-lan). Blanching zmení čínsku brokolicu na krásnu nefritovú zeleninu, ale môžete použiť bežnú brokolicu, ak nie je k dispozícii. Slúži 3 až 4.
Čo budete potrebovať
- 10 uncí Čínska brokolica (gai-lan)
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička sódy na pečenie
- 1 plátok zázvoru (asi 1/2-palcový silný)
- Pre omáčku:
- 3 lyžice kuracieho vývaru alebo vody
- 2 lyžice omáčkou z ústričiek
- 1 polievková lyžica čínskeho ryžového vína alebo suchého sherry
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
Ako to urobiť
- Umyte čínsku brokolicu. Odstrihnite konce, ak už nie sú orezané a nakrájajte na kusy s veľkou hmotnosťou (asi 2 palce).
- Vo veľkej hrnci pridajte dostatok vody na zakrytie brokolice. Pridajte soľ, sódu a zázvor. Priviesť do varu.
- Počas čakania na varenie vody pripravte omáčku. Spojte kuracie vývar alebo vodu, ustrícovú omáčku , ryžové víno alebo sušené sherry a cukor. Priveďte do varu v malom panvici. Zahrejte teplo a udržiavajte v teple pri brokolici brokolica .
- Pridajte čínsku brokolicu do vriacej vody. Varíme, kým stonky nie sú jemné, ale ostré (3 - 4 minúty). Opláchnite studenou tečúcou vodou. Vypustiť.
- Nalejte omáčku nad brokolicu. Podávajte okamžite.
Viac čínskych brokolicových receptov
Čínska brokolica s ústrižkovou omáčkou - v tomto receptúre sa brokolica varene vo vreci a s omáčkou pridávanou v záverečnej fáze varenia.
Bean Curd S čínskou Brokolicou - plniace a výživné jedlo kombinujúce brokolica, tofu, bravčové a čínske fermentované (solené) čierne fazuľky .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 55 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 624 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |